Estudia

• Identificar i valorar les implicacions ètiques de l'activitat turística i hotelera
• Conèixer i estudiar les tècniques de comercialització de l'empresa hotelera i de restauració
• Dur a terme procediments d'anàlisi i síntesi per interpretar l'activitat hotelera i de restauració
• Fomentar el treball en equip, promovent actituds de col · laboració, consens, negociació, resolució de conflictes i respecte a les opinions alienes, al mateix temps que la capacitat d'argumentar i defensar opinions pròpies
• Identificar i saber aplicar bones pràctiques en relació amb el clima social
• Utilitzar els idiomes estrangers estudiats com a vehicles normalitzats de comunicació internacional

1. MÓDULO 1: I.- LOS ALOJAMIENTOS HOTELEROS 1. Introducción 2. Calificación y clasificación a. Dimensión b. Propiedad y afiliación c. Público objetivo d. Rating 3. Clasificación de los clientes a. Negocios b. Ocio c. Grupos 4. Lectura del capítulo “The concept of hospitality” del libro Hospitality experience. An introduction to Hospitality Management de Melissen, F.; Van der Rest, J.P.; Josephi, S.; Blomme, R. (Eds). II.- LA ORGANIZACIÓN DEL HOTEL 1. Modelos de organización del hotel (organigramas) 2. El departamento de front-office a. Organización b. Turnos de trabajo c. Descripción de los puestos de trabajo d. Ciclo del cliente (actividades y documentos): antes de la llegada, llegada, estancia, salida. 3. Perfil del director del hotel III.- RESERVAS 1. Concepto de reserva 2. Funciones del departamento 3. Tipologías de tarifas 4. Reservas con garantía y sin garantía 5. Reservas de grupos 6. Disponibilidad de reserva 7. Documento de reserva 8. Confirmación de la reserva 9. Cancelación de la reserva IV.- MOSTRADOR Y CONSERJERÍA 1. Funciones del mostrador 2. Proceso de operaciones y personal que interviene en la entrada de clientes 3. Operaciones y documentos durante la estancia a. Cambio de habitaciones b. Camas adicionales c. Parte de reparaciones d. Hoja de reclamaciones 4. Otros documentos utilizados a. Estadísticas oficiales b. Control de habitaciones, informe a la gobernanta c. Lista de clientes no show d. Relación de clientes hospedados y salidas previstas e. Previsión de ocupación y régimen alimenticio 5. Proceso de operaciones en la salida de huésped (check-out) V.- PISOS 1. Introducción 2. Planificación de las tareas del departamento 3. Funciones del personal a. Funciones del responsable del departamento b. Funciones de los/las camareros/as de pisos c. Funciones de los/las limpiadores/as d. Funciones del mozo de habitaciones 4. Lavandería, lencería y plancha (interna y externa) 5. Relaciones interdepartamentales VI.- MANTENIMIENTO Y SEGURIDAD 1. Objetivos 2. Principales funciones del departamento a. El inmueble b. Instalaciones básicas c. Maquinaria d. Mobiliario e. Zonas exteriores 3. Plan de seguridad: evaluación y clasificación de los riesgos, equipos técnicos, robos y hurtos, prostitución, actos antisociales, amenaza de bomba, LOPD y tratamiento de datos 4. Prevención de incendios: requisitos técnicos y elementos de diseño accesible (accesos, puerta, iluminación, pavimento, mobiliario, rampas, escaleras, ascensor, señales visuales y acústicas, alcance y agarre de los elementos, etc.). 5. Accesibilidad: requisitos técnicos y elementos de diseño accesible (accesos, puerta, iluminación, pavimento, mobiliario, rampas, escaleras, ascensor, señales visuales y acústicas, alcance y agarre de los elementos, etc.). VII.- NUEVAS TECNOLOGIAS APLICADAS AL FRONT&BACK OFFICE 1. Hologramas y robots sociales en recepción. 2. Principales apps y experiencias digitales para el trámite de reservas 3. Experiencias de realidad virtual y realidad aumentada

2. MÓDULO 2: Desarrollo de la gestión informatizada de las operaciones de Front & Back Office desarrollando diferentes talleres y clases practicas.

• Cerra, J. (ed.) (1999). Gestión de producción de alojamientos y restauración. Madrid: Síntesis.
• Felipe, J. (2002). Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes.. Madrid: Thomson Learning-Paraninfo.
• Blasco, A., Bachs, J., Bancells, J. i Vives, R. (2010). Manual de gestión de producción de alojamientos y restauración. Madrid: Síntesis.
• Blasco, A. i Vives, R. (2014). Fundamentos de la gestión de alojamientos y restauración. Madrid: Síntesis.
• Dorado, J. A. (2017). Dirección de alojamientos turísticos. Madrid: Síntesis.
• Kasavana, M. L. i Brooks, R. M. (2009). Managing Front Office Operations (8º). Michigan: American Hotel & Lodging Educational Institute.
• Mesalles, L. (2010). Hotel control: gestión económica práctica y análisis en un establecimiento de al. Barcelona: Laertes.
• Talón, P., González, L. i Rodríguez, J. M. (2016). Fundamentos de dirección hotelera (Volumen 1) . Madrid: Síntesis.
• Olmo, Mª. J. (2014). Operativa y gestión del departamento de pisos. Madrid: Síntesis.

Activitats d'avaluació:

Tipología de evaluaciones

El sistema ordinario y de aplicación general es la evaluación continua. Solamente podrán optar por la evaluación global (sin presencialidad obligatoria) los/as estudiantes de recuperación de cursos anteriores y, en casos muy especiales, quien cuente con la autorización explícita del Consejo de Dirección de la escuela.

La evaluación continua implica la presencialidad de las clases y una asistencia mínima del 80%. El/la estudiante que no cumpla el requisito de asistencia pierde los beneficios y las notas parciales de la evaluación continua y debe someterse a una evaluación global, sin otra posibilidad de reevaluación.

En caso de que una falta de asistencia informada por la dirección académica afecte una actividad de evaluación, se prevé una alternativa en la medida que la actividad lo requiere.

En los casos de estudiantes con necesidades especiales y cuya situación haya sido comunicada por la Dirección Académica, se estudiará una adaptación apropiada de la evaluación para garantizar la igualdad de oportunidades.

El resultado de la evaluación continua se conocerá y se comunicará antes de finalizar el periodo lectivo y, en todo caso, antes de empezar el período de exámenes globales.

Tanto en el sistema de evaluación continua como en la evaluación global existe la posibilidad de una reevaluación en caso de no alcanzarse el aprobado, en las condiciones que se detallan más abajo. La realización fraudulenta de cualquiera de los ejercicios o pruebas evaluables comporta que se suspenda la asignatura con nota 0, sin derecho a reevaluación.

En el caso de no aprobarse la asignatura ni mediante reevaluación, no se conservarán notas parciales, sino que se deberá recuperar el temario en su totalidad.

En los módulos con contenido teórico, el 80% de asistencia se entiende con independencia de si las faltas de asistencia son justificadas o no. Únicamente las faltas informadas por la dirección académica no entrarán en el cómputo de faltas de asistencia.

A efectos de gestionar la recuperación apropiada de las faltas de asistencia en las clases prácticas internas y las llamadas “clases cerradas”, únicamente se aceptan como faltas justificadas las siguientes situaciones, siempre que se acompañe del debido justificante escrito:
1. Enfermedad, cita médica, accidente. La Dirección, si lo estima oportuno, revisará los casos de forma individualizada.
2. Defunción familiar.
3. Cita con la Administración para temas burocráticos (DNI, pasaporte, NIE, etc.).
4. Aquellas que informe la Dirección Académica.

Las clases prácticas internas y “clases cerradas” representan un elemento crucial de esta asignatura. Por tanto, el exceso de faltas de asistencia no justificadas según lo expuesto arriba impide una evaluación apropiada. Por su naturaleza, esta situación no es recuperable, y la asignatura constará como no realizada (n.p.).

La nota final de esta asignatura se compone de los siguientes elementos:
70% Módulo 1
15% Módulo 2
15% Clases prácticas y “clases cerradas”

Para aprobar la asignatura (tanto en evaluación continua como en evaluación global), es necesario aprobar la asignatura en su conjunto y además cada uno de los dos módulos con contenido teórico. En caso de no aprobar alguno, el/la estudiante debe realizar la reevaluación correspondiente a ese módulo.

En caso de no alcanzar una nota mínima de 5 en cada módulo al final de las evaluaciones, constará la nota más baja (o n.p. en su caso) como nota final, con lo cual no se supera la asignatura.


Evaluación continua

El sistema ordinario es la evaluación continua, y requiere una asistencia mínima del 80%. Si no se alcanza la asistencia requerida, el/la estudiante pierde el derecho a la evaluación continua en ese módulo y deberá realizar la reevaluación sobre la materia correspondiente.

Para las clases prácticas internas y “clases cerradas”, se deberá cumplir, además, con los requisitos del departamento operativo.

Las notas de los dos módulos se componen de:

• Módulo 1:
25% control de los temas 1, 2 y 3; 25% control de los temas 4, 5 y 6; 30% exposición del trabajo en grupo; 20% trabajo individual del tema 7.

• Módulo 2:
100% prueba final con ejercicios prácticos previos para mejorar nota
Los ejercicios prácticos puntúan en su conjunto con un máximo de 2 puntos. Esta puntuación se suma a la nota alcanzada en la prueba final.
Si un/a estudiante supera el límite de faltas de asistencia permisibles en este módulo, ya no se le aceptarán más tareas evaluables y debe hacer un examen sobre la materia del módulo (reevaluación).


Evaluación global

Deberán realizar las clases prácticas internas y “clases cerradas” en las mismas condiciones que en la modalidad de evaluación continua.

Las notas de los dos módulos con contenido teórico se componen de:

• Módulo 1:
Prueba escrita de todos los contenidos del módulo.

• Módulo 2:
100% examen


Reevaluación

Tienen acceso a esta evaluación aquellos/as que no hayan superado la evaluación continua (nota final inferior a 5 o no asistencia al 80% de las clases), así como los/as estudiantes de recuperación de cursos anteriores que no hayan superado la evaluación global. Solo se deberá recuperar el módulo no aprobado (se conservarán el resto de notas, pero únicamente para esta convocatoria).
La falta de asistencia a las clases prácticas internas y “clases cerradas” no es recuperable mediante reevaluación, sino que produce el efecto de no superar la asignatura.

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Aquellos/as estudiantes que no se hayan sometido a la evaluación de la asignatura en su conjunto (los 2 módulos) en cualquiera de los dos modelos de evaluación (continua o global; incluida la reevaluación), o que no hayan cumplido los requisitos de asistencia específicos, obtendrán una calificación de “No presentado”.

Avaluació única:
El sistema ordinario y de aplicación general es la evaluación continua. Solamente podrán optar por la evaluación global (sin presencialidad obligatoria) los/as estudiantes de recuperación de cursos anteriores y, en casos muy especiales, quien cuente con la autorización explícita del Consejo de Dirección de la escuela.

Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0

A través del correo electrónico directo al profesorado de la asignatura se pueden concertar encuentros para realizar tutorías.

Las tutorías se podrán realizar tanto de forma presencial como de forma remota a través del canal que se especifique.

Durante la hora de clase se darán todas las instrucciones necesarias para el seguimiento de la asignatura. Además, si el caso lo requiere, se enviará un correo electrónico a toda la clase o al alumnado afectado.

Es aconsejable el conocimiento del idioma inglés.

Uniforme adecuado para cada práctica, y cumplimiento de las normas de APPCC (higiene y manipulación de alimentos).
Utilización obligatoria de la mascarilla en las sesiones prácticas, según normas de prevención de riesgos laborales.