El passat dijous 25 de Febrer es va organitzar la ponència online "El canvi de paradigma als restaurants Compartir i Disfrutar" a càrrec de Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch 

Els tres xefs es coneixen desde fa més de 20 anys a la cuina del restaurant elBulli. Formàven part de l'equip creatiu juntament amb Albert i Ferran Adrià. L'any 2012 neix el restaurant Compartir a Cadaqués i el desembre del 2014 el segon restaurant, Disfrutar, a Barcelona.

El restaurant Disfrutar és galardonat amb 2* a la Guia Michelin així com el número 9 a la llista de "The World's 50 Best Restaurants" entre altres reconeixements.

La ponència va tractar sobre la propia experiència com a empresa i de quina manera s'ha adaptat el dia a dia dels restaurants amb la situació viscuda amb l'arribada de la Covid19. 

Com es va fer front a la situació i es va apostar per potenciar nous projectes, com: una botiga online, les caixes d'snacks, còctels i dolços per a emportar o com s'ha posat fil a l'agulla al llibre de Disfrutar.