Campus Alimentació > Jornada 6: ''Tendències i orientacions del consum vers els objectius 2030''
Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
Tancar
Menú

Campus Alimentació i Gastronomia

Jornada 6: ''Tendències i orientacions del consum vers els objectius 2030''

Inici:
29/11/2022 - 18:00
Fi:
29/11/2022 - 20:00
Lloc:
En línia (Zoom)
Format:
Virtual
Inscripcions
https://forms.office.com/pages/responsepage.aspx?id=ZpJqopPMo0q-aUCpDC5YwSNXiJwwwpdLh3yYJTgxAdhUOFlS

L'evolució científica per fer front a l'alimentació humana està obrint nous camps de producció, sobretot preveient que és molt probable que l'escenari futur no permeti poder oferir una producció alimentaria estable basada amb els sistema actuals. És per això que les universitats, els centres de recerca alimentaria i algunes industries alimentàries estan desenvolupant noves fonts d'aliments i noves maneres d'alimentar-nos.


Entre els nous desenvolupaments destaca l'impuls de la proteïna vegetal, menys consumidora de recursos naturals en la seva producció respecte a la proteïna animal. En aquesta mateixa direcció remarcar la importància alimentària de les algues i altres productes del mar. També es valorarà el desenvolupament de carn per cultiu cel-lular o de llet a través de processos biotecnològics, sense la participació d'animals vius. En un apartat diferent cal valorar el rol que poden jugar els insectes tant pel que fa en alimentació animal com alimentació humana.


En general, la Jornada s'aproparà a les noves tendències de consum recolzades en els nous coneixements científics. Així es parlarà d'alimentació funcional orientada a diferents finalitats relatives a la salut. Alhora, s'estudiarà la nutrició de precisió com un pas més en la vinculació de salut i aliments d'una manera individualitzada, atenent a les necessitats del consumidor a partir de paràmetres sanitaris.

Amb aquesta jornada clou el cicle dedicat a la innovació vers una agroalimentació sostenible. A la cloenda d'aquesta Ana Garcia realitzarà una valoració del conjunt del cicle.

Programa: https://coleconomistes.cat/Eventos/wf_curso.aspx?IdMenu=a2ef68da-9e11-4618-b4cc-30e817f701cd&Cod=15297&Idioma=ca-ES

Activitats relacionades

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.