Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
Tancar
Menú

Conferència: Proteïnes al·lergèniques i com deixar de ser-ho, a càrrec de Dra. Elena Molina

Inici:
14/10/2022 - 17:00
Fi:
14/10/2022 - 19:00
Lloc:
Escola Politècnica Superior - Sala actes edifici P-1
Format:
Presencial
Organitzador
Màster en Biotecnologia Alimentària - Patronat Politècnica - EPS-UdG - INTEA

El divendres 14 d’octubre, tindrà lloc la conferència Proteïnes al·lergèniques i com deixar de ser-ho a càrrec de la Dra. Elena Molina Hernández, emmarcada en el Màster en Biotecnologia Alimentària, acte d'inauguració del curs 2022-23

La  conferenciant: Biòloga de formació, doctora en Bioquímica i Biologia Molecular, en l' actualitat és Investigadora Científica del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Treballa a l'Institut de Recerca en Ciències de l'Alimentació (CIAL), on desenvolupa la seva investigació sobre al·lèrgens alimentaris, principalment llet, ou i fruits secs, tant en processats que disminueixin la seva al·lergenicitat, com en la recerca d'estratègies per a la prevenció de l'al·lèrgia alimentària basades en pèptids, així com la influència dels diferents factors que afecten l'al·lergenicitat d'un aliment. La seva recerca es recull en més de 100 articles de recerca i capítols de llibres; ha dirigit 12 tesis i nombrosos TFMs i TFGs i està implicada en múltiples tasques de divulgació de la recerca.

Recerca orientada a l’estudi del paper de les proteïnes com al·lergògens alimentaris. Anàlisi de l’efecte de la matriu alimentaria, l’ambient i el processat dels aliments en l’augment i incidència de compostos al·lergògens i com desenvolupar mètodes per tractar i prevenir l’efecte en la salut pública. Desenvolupament de noves tecnologies de conservació d’aliments i de millora de les seves propietats funcionals i organolèptiques.

La conferència: La conferenciant aportarà la seva visió i recerca aplicada en el camp de l’alimentació, i la presència de compostos causants d’al·lèrgies en aliments. És un tema molt transversal que pot ser d’interès tant per estudiants com per investigadors i empreses del sector alimentari, biotecnològic i també per l’àmbit sanitari.

Conferència oberta i gratuïta per a tothom! dins el marc del CICLE DE CONFERÈNCIES EPS/PATRONAT 2022-2023

 Patrocinadors:

EPS-UdG; Patronat Politècnica;

 

 

Activitats relacionades

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.