Una companyia busca qui pugui produir una recepta de gofres amb grassa, sense sucres afegits, més sana i barata. Les solucions haurien de:

• Tenir funcions estructurals i de farciment.
• Aconseguir escalabilitat industrial.
• Tenir un cost més barat o similar al sucre. 
• Basar-se en edulcorants naturals d'alta intensitat (com stevia, proteïnes dolces, etc).
• Tenir un índex glucèmic menor a 10.
• Ser reproduïbles. 

Com a nota informativa, es van descartar les receptes que contenien poliols (maltitol, isomalt, eritriol, polidextrosa), fibra dietètica (inulina, oligofructosa), al·lulosa i tagatosa.

Més informació: ENLLAÇ

Data límit d'inscripció: 08/11/2023.

Suport en la inscripció: valoritzacio@udg.edu