Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
Tancar
Menú

Investiga

INNOGET: Cerca de colorants naturals per aliments i begudes

La companyia nord-americana PepsiCo cerca diferents colorants naturals i tecnologies per substituir colorants existents en aliments i begudes.

La companyia nord-americana PepsiCo cerca diferents colorants naturals i tecnologies per substituir el groc 5 (E-102), groc 6 (E-110), vermell 40 (E-129) i el blau 1 (E-133) en la fabricació d'aliments i begudes. Les solucions han de ser segures pel consum i aprovades legalment pels Estats Units, Canadà i/o Europa. A més a més, s'ha d'especificar si la solució respon a aliments, a begudes o, a ambdues. 

Idealment, les solucions aplicades a aliments haurien de:

  • Tenir mínim gust.
  • No alterar l'aparença del producte final.
  • Estar disponibles en menys de 8 anys.
  • Resistir l'oxidació.
  • Tenir estudis preliminars d'estabilitat a altes temperatures.
  • No requerir condicions d'emmagatzematge especials.

Altrament, les solucions aplicades a begudes haurien de:

  • Ser segures pel consum.
  • Tenir mínim gust. 
  • Mantenir l'estabilitat a pH baixos (2,7-3,2), exposició a la llum i calor.
  • Mantenir l'estabilitat després d'un procés tèrmic. 
  • Tenir una vida útil mínima de 6 mesos.

Més informació: ENLLAÇ

Data límit d'inscripcions: 30/06/2023

Suport en la inscripció: valoritzacio@udg.edu

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.