Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
Tancar
Menú

Investiga

INNOGET: Cerca de noves tecnologies per reduir la percepció salada en begudes amb electròlits

La companyia nord-americana PepsiCo cerca noves tecnologies per reduir la percepció salada de les begudes amb electròlits.

La companyia nord-americana PepsiCo cerca noves tecnologies per reduir la percepció salada de les begudes amb electròlits. Les tecnologies poden estar basades en enmascarar, encapsular o eliminar iònicament el gust salat o bé, en bloquejar els receptors de salinitat. Les solucions haurien de ser:

  • D'aparença clara.
  • Indetectables al gust.
  • Sense gust àcid i/o dolç.
  • Amb prova de concepte.
  • Segures (aprovació del GRAS - Generally Recognize as Safe - de la FDA o similar).

 Com a nota informativa, s'aconsella no utilitzar el citrat de sodi, gluconat de sodi, bicarbonat de sodi i citrat de potassi, ja que no varen tenir èxit.

Més informació: ENLLAÇ

Data límit d'inscripcions: 04/10/2023

Suport en la inscripció: valoritzacio@udg.edu

 

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.