La multinacional nord-americana PepsiCo cerca edulcorants naturals i tecnologies per a la reducció de sucre en begudes. Les solucions buscades, entre d'altres, haurien de ser:

• Nous edulcorants d'alta intensitat com proteïnes dolces, derivats del mogrosid, etc.
• Brazzein - Monellin - Thaumatin
• Mogròsids, nous GSG (glucòsid d'esteviol glicosilat) i/o compostos fenòlics
• Nous edulcorants naturals i/o potenciadors/modificadors que donin millor suport als esforços de reducció de sucre existents o funcionin com a tecnologies autònomes.
• Tecnologies de bioconversió i/o fermentació que abordin els reptes sensorials, d'estabilitat i de costos associats als edulcorants d'alta intensitat.

Més Informació: ENLLAÇ.

Data límit d'inscripció: 30/06/2023

Suport en la inscripció: valoritzacio@udg.edu