Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
UdG 30 anys
Tancar
Menú

Investiga

INNOGET: Cerca de substitutius del sucre en aliments

La multinacional nordamericana PepsiCo, cerca solucions tecnològiques innovadores substitutives del sucre en aliments dolços: galetes, biscuits.

La multinacional nordamericana PepsiCo, cerca solucions tecnològiques innovadores substitutives del sucre en aliments dolços: galetes, biscuits. El sucre contribueix al color, la textura i la dolçor en el producte acabat, les solucions presentades han de tenir capacitat per incrementar el volum juntament amb les funcionalitats de color, textura i dolçor. Les solucions presentades a aquesta demanda harien de tenir/complir amb els requisits següents:

  • Tots els ingredients han de ser de qualitat alimentària
  • L'objectiu és obtenir l'experiència sensorial més propera de menjar galetes/galetes clàssiques (color, dolçor i textura)
  • Humitat: el contingut d'humitat de la massa ha d'estar comprès entre el 3-10%.
  • Sense gust amarg

Més Informació: ENLLAÇ.

Data límit d'inscripció: 23/06/2022

Suport en la gestió: valoritzacio@udg.edu 

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.