7. Prevenir i resoldre problemes, conflictes i prendre decisions 15. Identificar i comprendre els principals agents turístics 18. Analitzar els impactes generats pel turisme 19. Analitzar el funcionament i el procediment dels diversos àmbits de l'activitat turística 20. Analitzar les característiques i iniciatives de la direcció, gestió i planificació turística 23. Utilitzar tècniques, mètodes i models bàsics de les disciplines turístiques
1. TEMA 1. EMPRESA TURÍSTICA 1.1. Clasificación 1.2. Elementos 1.3. Objetivos 1.4. Entorno 1.5. Ubicación 1.6. Dimensión TEMA 2. EMPRESAS DE ALOJAMIENTO 2.1. Establecimientos hoteleros 2.2. Establecimientos extrahoteleros 2.3. Calificación y clasificación TEMA 3. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE LAS EMPRESAS DE ALOJAMIENTO 3.1. Front office 3.2. Back office TEMA 4. PRINCIPALES DEPARTAMENTOS DE LAS EMPRESAS DE ALOJAMIENTO 4.1. Departamento de Dirección 4.2. Departamento de Conserjería 4.3. Departamento de Recepción 4.4. Departamento de Reservas/Revenue 4.5. Departamento de Housekeeping 4.6. Departamento de F&B 4.7. Departamento de Cocina 4.8. Departamento de Economato 4.9. Departamento de Administración y Contabilidad 4.10. Departamento de RRHH 4.11. Departamento de Servicios Auxiliares 4.12. Otros departamentos TEMA 5. PROGRAMA DE GESTIÓN HOTELERA: BIRD 5.1. Funciones 5.2. Workflow 5.3. Procesos 5.4. Clasificación de los módulos: Front y Back office
Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Total Anàlisi / estudi de casos 20,00 0 20,00 Elaboració individual de treballs 12,00 10,00 22,00 Prova d'avaluació 4,00 8,00 12,00 Resolució d'exercicis 40,00 25,00 65,00 Sortida de camp 6,00 0 6,00 Visionat/audició de documents 20,00 5,00 25,00 Total 102,00 48,00 150
CERRA (1990). GESTION DE PRODUCCION DE ALOJAMIENTOS Y RESTAURACIÓN. SINTESIS. BOARDMAN, R.D (1982). Dirección y análisis de costes en Hoteles y Restaurantes. Iberico Europea de Ediciones S.A. . GALLEGO, J.F.( (1996). Dirección estratégica en los Hoteles del siglo XXI. . MCGRWHILL. GALLEGO, JF (1990). Manual práctico de Restaurante. PARANINFO. MESTRES, J.R. (1990). Técnicas de gestión y Dirección Hotelera. . EUROPA.
Activitats d'avaluació: Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Anàlisi/Estudi de casos Si 5 Resolució d´exercicis Si 5 Visionat de documents Si 5 Resolució d´exercicis Si 5 Elaboració de treballs Si 5 Sortida de camp Si 5 Prova d´avaluació Si 70
Se realizará un examen al finalizar la asignatura. Durante el curso se realizarán pruebas y trabajos en clase que se tendrán en cuenta en la evaluación. La nota final se obtendrá de la siguiente forma una vez aprobado el examen /es: Examen... 70% Pruebas, trabajos y ejercicios de clase... 30% (*) El alumno deberá tener en cuenta que todas las actividades, ponencias, videos, etc. realizados durante el curso serán tenidos en cuenta como materia de examen. Criteris específics de la nota «No Presentat»:.