Estudia

• Responsabilitzar-se del propi aprenentatge utilitzant el procés d’avaluació com a mitjà de reflexió i millora de la pròpia actuació.
• Comunicar-se oralment i per escrit sobre temes de la seva especialitat de forma original i creativa, adptant-se a l'auditori o als destinataris i utilitzant suports i/o recursos que fan més eficaces les produccions orals.
• Seleccionar autònomament les fonts i la informació rellevant, del propi àmbit de coneixement, per respondre a uns objectius concrets.

1. Concepte d'energia. Funcions energètiques en l'organisme de la persona. Obtenció de l'energia

          1.1. Substrats energètics i no energètics. Balanç energètic

2. Metabolisme: hidrats de carboni, lípids, proteïnes, àcids nucleics

3. Característiques bromatològiques i composició dels aliments:

          3.1. Proteïcs animals i làctics

          3.2. Farinosos i llegums

          3.3. Hortalisses, fruites i fruits secs

          3.4. Begudes

          3.5. Aliments lipídics i complementaris

4. Aliments funcionals i mites alimentaris

5. Calcular i elaborar pautes alimentàries saludables individualitzades per a cada persona.

          5.1. Necessitats energètiques de la persona: segons etapes de la vida, segons dades antropomètriques i segons activitat física.

          5.2. Alimentació saludable i equilibrada d'una persona.

6. Patró alimentari d'una persona o col.lectiu:anàlisi i coneixement dels factors relacionats. Gènesi del patró alimentari.

7. Anamnesi del patró i hàbits alimentaris d'una persona o un col.lectiu

8. Enquestes alimentàries individuals o col.lectives a persones, buidatge i gestió dels resultats.

• Cervera, Pilar (cop. 2004 ). Alimentación y dietoterapia : nutrición aplicada en la salud y la enfermedad (4ª ed.). Madrid [etc.]: McGraw-Hill Interamericana. Catàleg
• Serrano Ríos, Manuel (cop. 2009 ). Nutrición y alimentación : nuevas perspectivas . Madrid [etc.]: McGraw-Hill Interamericana. Catàleg
• Salas Salvadó, Jordi (cop. 2008 ). Nutrición y dietética clínica (2a ed.). Barcelona: Elsevier. Catàleg
• Thompson JL (2008). Nutrición. Madrid: Pearson Educación. Catàleg
• Devlin, Thomas M. (2004 ). Bioquímica : libro de texto con aplicaciones clínicas (4 ed.). Barcelona: Reverté. Catàleg
• Mathews, Christopher K. (cop.2002 ). Bioquímica . Madrid [etc.]: Pearson Educación :Addison Wesley. Catàleg
• Voet, D.; Voet, J.G.; Pratt, C.W. (2016). Fundamentos de bioquímica : la vida a nivel molecular (4a ed). Buenos Aires: Médica Panamericana. Catàleg
• Nelson, D.L.; Cox, M.M. (2015). Lehninger Principios de Bioquímica (6a). Barcelona: Omega. Catàleg

Activitats d'avaluació:

BIOQUÍMICA
L'avaluació de la part de bioquímica i el seminari 1 de l'assignatura es realitzarà conjuntament mitjançant un test en l'AC.Aquesta part és recuperable a l'AR.
Cal superar amb una qualificació superior a 5 per tal de poder fer mitjana amb la part de nutrició.

NUTRICIÓ
L'avaluació de la part de nutrició de l'assignatura es podrà dur a terme mitjançant avaluació continuada de les activitats d'aprenentatge cooperatiu de les clases participatives sempre que es compleixin TOTS els requisits per optar-hi.

REQUISITS:
1- La participació en les activitats d'aprenentatge cooperatiu de les classes participatives ha de ser superior al 80%.

2- Les activitats d'avaluació d'aprenentatge cooperatiu han de ser superades amb una qualificació igual o superior a 5 sobre 10 cadascuna. Cal superar un 50% d'aquestes o tenir una mitjana superior a 7.
Aquestes activitats NO són recuperables.

En cas de no complir aquests REQUISITS l'estudiant haurà de superar l'anàlisi d'un cas que es realitzarà el dia de l'AC PER TAL D'APROVAR la part de nutrició de l'assignatura.

Cal superar amb una qualificació superior a 5 per tal de poder fer mitjana ponderada amb la part de bioquímica.
__________________________________________________________________

La presencialitat al seminari i a les tutoria d'ABP és obligatòria en el 100%.

Les activitats complementàries NO són activitats recuperables

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Es considera com a nota NO PRESENTAT aquells estudiants que no s'han presentat a cap de les activitats d'avaluació.

Les novetats o incidències de l'assignatura seran publicades a la plataforma moodle.

S'aconsella l'assistència a les classes participatives així com la lectura de la bibliografia recomenada.