Estudia

• Responsabilitzar-se del propi aprenentatge utilitzant el procés d’avaluació com a mitjà de reflexió i millora de la pròpia actuació.
• Comunicar-se oralment i per escrit sobre temes de la seva especialitat de forma original i creativa, adptant-se a l'auditori o als destinataris i utilitzant suports i/o recursos que fan més eficaces les produccions orals.
• Seleccionar autònomament les fonts i la informació rellevant, del propi àmbit de coneixement, per respondre a uns objectius concrets.

1. Concepte d'energia. Funcions energètiques en l'organisme. Obtenció de l'energia

2. Substrats energètics i no energètics. Balanç energètic

3. Metabolisme: hidrats de carboni, lípids, proteïnes, àcids nucleics

4. Necessitats energètiques de l'organisme: segons etapes de la vida, segons dades antropomètriques i segons activitat física.

5. Característiques bromatològiques i composició dels aliments:

          5.1. Proteïcs animals i làctics

          5.2. Farinosos i llegums

          5.3. Hortalisses, fruites i fruits secs

          5.4. Begudes

          5.5. Aliments lipídics i complementaris

6. Aliments funcionals

7. Alimentació saludable i equilibrada

8. Calcular i elaborar pautes alimentàries saludables

9. Patró alimentari d'un individu o col.lectiu:anàlisi i coneixement dels factors relacionats. Gènesi del patró alimentari.

10. Anamnesi del patró i hàbits alimentaris d'un individu o un col.lectiu

11. Enquestes alimentàries individuals o col.lectives, buidatge i gestió dels resultats.

• Thompson JL (2008). Nutrición. Madrid: Pearson Educación. Catàleg
• Salas Salvadó, Jordi (cop. 2000 ). Nutrición y dietética clínica . Barcelona: Doyma.
• Cervera, Pilar (cop. 2004 ). Alimentación y dietoterapia : nutrición aplicada en la salud y la enfermedad (4ª ed.). Madrid [etc.]: McGraw-Hill Interamericana. Catàleg
• Devlin, Thomas M. (2004 ). Bioquímica : libro de texto con aplicaciones clínicas (4 ed.). Barcelona: Reverté. Catàleg
• Mathews, Christopher K. (cop.2002 ). Bioquímica . Madrid [etc.]: Pearson Educación :Addison Wesley. Catàleg
• Noriega Borge, María José (cop. 2000 ). Principios de bioquímica . Barcelona [etc.]: Masson. Catàleg
• Nelson, David L. (2005 ). Lehninger principios de bioquímica (4ª ed.). Barcelona: Omega. Catàleg

Activitats d'avaluació:

L'assistència als seminaris i a les tutories ABP són obligatòries en el 100.
Cal aprovar amb una nota superior a 5 cadascuna de les activitats d'avaluació per tal de poder fer el promig de les mateixes, excepte les activitats complementàries
Totes les activitats d'avaluació són recuperables en la data establerta en el calendari d'activitats acadèmiques exepte les activitats complementàries.