1. Requeriments nutricionals i ingestes recomanades
2. Taules de composició d’aliments
3. Avaluació de la ingesta d’aliments
4. Anàlisi de la composició corporal i avaluació de l’estat nutricional
5. Llet i derivats làctics
6. Qualitat i composició nutritiva de la carn, peix i marisc
7. Ous i ovoproductes
8. Greixos i olis
9. Cereals i productes derivats
10. Qualitat i composició nutritiva d’hortalisses, verdures i llegums
11. Fruites i productes derivats. Fruits secs
12. Dieta equilibrada. Dieta Mediterrània
13. Alimentació i Cultura
14. Dietes miracle
15. Requeriments nutricionals durant la gestació i lactància
16. Nutrició del lactant
17. Nutrició del nen de curta edat (1-3 anys), preescolar i escolar
18. Nutrició adolescència
19. Nutrició i exercici físic
20. Aliments funcionals
21. Aliments i begudes estimulants
22. Nutrició i envelliment. Sarcopènia
23. Educació nutricional
24. Nutrició i Salut Pública
25. Restauració col·lectiva
26. Impacte del processament sobre la qualitat dels aliments
27. Sucres i edulcorants
Es valoren l'actitud constructiva, l'interès demostrat, així com els continguts adquirits i la capacitat de correlacionar-los.
En els treballs i informes es valora, a més del contingut la forma i la correcció en l'expressió oral i escrita.
Es fa avaluació continuada, per tant cap de les activitats d'avaluació és recuperable.
Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Serà considerat com a no presentat: No assistir com a mínim al 80% dels seminaris i classes participatives, no assistir a alguna de les sessions pràctiques de laboratori. No realitzar la prova de pràctiques o no realitzar la prova escrita.