1. Introducció: Nutrició i Alimentació
2. Funcions i metabolisme dels nutrients
3. Fisiologia de la digestió
4. Relacions metabòliques del dejú i realimentació
5. Senyalització cel·lular
6. Metabolisme proteïnes i substàncies nitrogenades: síntesi, degradació i recanvi de les proteïnes
7. Metabolisme dels aminoàcids
8. Aminoàcids semi- essencials i derivats d’aminoàcids d’interès nutricional
9. Metabolisme dels nucleòtids
10. Metabolisme dels hidrats de carboni
11. Fibra dietètica
12. Metabolisme de les lipoproteïnes
13. Metabolisme lipídic tissular
14. Funcions biològiques i metabolisme dels greixos essencials
15. Vitamina C, Vitamina E, i altres antioxidants alimentaris
16. Vitamines B i folats
17. Vitamines A i D
18. Calci, fòsfor, magnesi, fluor. Metabolisme ossi
19. Aigua i electròlits
20. Ferro i d’altres oligoelements
21. Alcohol
22. Regulació del balanç energètic i de la composició corporal
23. Regulació de la gana
24. Nutrigenòmica. Regulació de l’expressió gènica per nutrients i d’altres components alimentaris
25. Alimentació i cultura
26. Nutrició evolutiva
27. L’assaig clínic com a mètode de recerca aplicat a la nutrició
28. Begudes isotòniques
Es valoren l'actitud constructiva, l'interès demostrat, així com els continguts adquirits i la capacitat de correlacionar-los.
En els treballs i informes es valora, a més del contingut la forma i la correcció en l'expressió oral i escrita.
Es fa avaluació continuada, per tant cap de les activitats d'avaluació és recuperable.
Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Serà considerat com a no presentat: No assistir com a mínim al 80% dels seminaris i classes participatives, no assistir a alguna de les sessions pràctiques o no realitzar l'exercici de pràctiques o la prova escrita