Estudia

• CB03 Aplicar els coneixements adquirits a la resolució de problemes
• CB04 Ser capaç d'adaptar-se a noves situacions
• CE05 Coneixements bàsics de la química general, química orgànica i inorgànica i les seves aplicacions en l'enginyeria
• CE04 Coneixements bàsics de la química general, química orgànica i inorgànica i les seves aplicacions en l'enginyeria.

1. QUÍMICA ORGÀNICA (6h)

          1.1. Conceptes elementals.

          1.2. Formulació i nomenclatura de compostos orgànics: hidrocarburs alifàtics i aromàtics, derivats halogenats i principals grups funcionals.

          1.3. Productes orgànics d'interès en bioquímica i en el sector agroalimentari.

2. DISSOLUCIONS I DISPERSIONS COL·LOIDALS (12h)

          2.1. Tipus de mescles.

          2.2. Concepte i classificació de les dissolucions.

          2.3. Expressió de la concentració.

          2.4. Solubilitat. Factors interns i externs.

          2.5. Concepte de dilució.

          2.6. Propietats col·ligatives.

          2.7. Ionització. Electròlits i no electròlits.

          2.8. Conductivitat elèctrica específica i equivalent.

          2.9. Grau de dissociació iònica. Classificació dels electròlits.

          2.10. Propietats col·ligatives en solucions electrolítiques. Factor i de Van't Hoff.

          2.11. Dispersions col·loidals: tipus i propietats.

          2.12. Sabons i detergents.

3. TERMOQUÍMICA (3h)

          3.1. Principis termodinàmics.

          3.2. Canvis energètics en les reaccions químiques i processos físics. Variació d'energia interna i variació d'entalpia.

          3.3. Llei de Hess.

          3.4. Entalpia de formació. Condicions estàndard.

          3.5. Variació d'entropia.

          3.6. Variació d'energia lliure i espontaneïtat d'un procés.

4. CINÈTICA QUÍMICA (3h)

          4.1. Velocitat de reacció.

          4.2. Ordre de reacció.

          4.3. Teoria de l'estat de transició.

          4.4. Factors que afecten a la velocitat de reacció.

          4.5. Catàlisi i biocatalitzadors.

5. EQUILIBRI QUÍMIC (4h)

          5.1. Constant d'equilibri i característiques.

          5.2. Relació Kc i Kp.

          5.3. Equilibris heterogenis.

          5.4. Energia lliure i constant d'equilibri.

          5.5. Llei de Le Châtelier.

          5.6. Factors que afecten a l'equilibri químic.

6. EQUILIBRI ÀCID-BASE (8h)

          6.1. Ionització de l'aigua. Conceptes de pH i pOH.

          6.2. Evolució del concepte àcid-base.

          6.3. Força relativa d'àcids i bases. Constant d'ionització (Ka i Kb).

          6.4. Hidròlisi de sals.

          6.5. Efecte de l'ió comú.

          6.6. Dissolucions tampons o reguladores de pH.

          6.7. Indicadors. Valoracions àcid-base.

7. SOLUBILITAT I PRECIPITACIÓ (3h)

          7.1. Equilibri de solubilitat de sals poc solubles.

          7.2. Solubilitat i constant del producte de solubilitat (Kps).

          7.3. Efecte de l'ió comú.

          7.4. Dissolució de precipitats.

8. ELECTROQUÍMICA: REACCIONS REDOX, PILES I ELECTRÒLISI (6h)

          8.1. Reaccions d'oxidació i reducció. Conceptes d'oxidant i reductor.

          8.2. Piles galvàniques.

          8.3. Potencial estàndard d'elèctrode i sèrie electromotriu.

          8.4. Espontaneïtat de les reaccions redox.

          8.5. Equació de Nernst.

          8.6. Piles comercials: piles seques, piles alcalines i acumuladors.

          8.7. Cel·les electrolítiques. Lleis de Faraday.

9. PRÀCTIQUES DE LABORATORI (15h)

          9.1. Introducció al laboratori. Densitat relativa i grau alcohòlic volumètric d'un vi.

          9.2. Hidroxiàcids aromàtics: àcid salicílic i aspirina.

          9.3. Estequiometria. Anàlisi gravimètrica: determinació de la humitat d'un pinso.

          9.4. Càlcul i preparació de dissolucions i dilucions. Conductivitat de dissolucions.

          9.5. Anàlisi volumètrica: determinació de la concentració d'un àcid en solució.

          9.6. Piles galvàniques. Electròlisi d'una solució aquosa de iodur de potassi.

• Chang, Raymond (cop. 2010 ). Química (10ª ed.). México [etc.]: McGraw-Hill. Catàleg
• Chang, Raymond (cop. 2013 ). Química : undécima edición (11a ed.). México: McGraw-Hill / Interamericana. Catàleg
• Peterson, W. R (cop. 2013 ). Nomenclatura de las sustancias químicas (3a ed). Barcelona: Reverté. Catàleg
• Petrucci, Ralph H (cop. 2003 ). Química general (8ª ed.). Madrid [etc.]: Prentice Hall. Catàleg
• Rosenberg, Jerome L (cop. 2014 ). Química (10ª ed.). Madrid [etc.]: McGraw-Hill. Catàleg
• Saña i Vilaseca, Josep (1993 ). Química per a les ciències de la naturalesa i de l'alimentació . Barcelona: Vicens Vives. Catàleg
• Silberberg, Martin S (cop. 2002 ). Química general . México [etc.]: McGraw-Hill. Catàleg
• Vale Parapar, José (cop. 2004 ). Problemas resueltos de química para ingeniería . Madrid: Thomson. Catàleg
• Secció Enginyeria Química de l'Escola Politècnica Superior (2016). Pràctiques de Química. Universitat de Girona.

Activitats d'avaluació:

1) Per a les competències referents a les CLASSES EXPOSITIVES i de RESOLUCIÓ D'EXERCICIS:
- Una prova intrasemestral (10%), no eliminatòria i no recuperable.
- Prova FINAL d'avaluació de coneixements teòrics i exercicis (55%), no recuperable.

2) Per a les competències adquirides al LABORATORI:
Interès mostrat en la preparació i realització de les pràctiques (10%) i examen de pràctiques (20%), no recuperable.
La no assistència al 100% de les sessions de pràctiques de laboratori comporta la pèrdua del dret a ésser avaluat de l'assignatura.

3) Durant el semestre, l’estudiant utilitzarà la plataforma ACME per a la resolució d’exercicis (5%). Aquesta activitat no és recuperable.

4) La NOTA TOTAL de l'assignatura s'obté tenint en compte els percentatges i consideracions anteriors. En el cas de ser inferior a 5 es suspèn l'assignatura.

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Un estudiant rebrà la qualificació de No Presentat si no assisteix a totes les sessions pràctiques de laboratori i/o no realitza un mínim del 50% de les activitats d'avaluació i/o no es presenta a la prova final de coneixements teòrics i exercicis.

Es recomana l'assistència a les classes d'aquesta assignatura, l'estudi regular i la resolució continuada dels exercicis proposats, per tal de poder realitzar sense dificultat totes les activitats avaluables.