Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
Tancar
Menú

Estudia

Dades generals

Curs acadèmic:
2020
Descripció:
Gestió d'allotjaments i restauració
Crèdits ECTS:
6

Grups

Grup A

Durada:
Semestral, 1r semestre
Professorat:
Francesc Dalmau Costa
Idioma de les classes:
Català (50%), Castellà (50%), Anglès (0%)

Competències

  • 7. Prevenir i resoldre problemes, conflictes i prendre decisions
  • 15. Identificar i comprendre els principals agents turístics
  • 18. Analitzar els impactes generats pel turisme
  • 19. Analitzar el funcionament i el procediment dels diversos àmbits de l'activitat turística
  • 20. Analitzar les característiques i iniciatives de la direcció, gestió i planificació turística
  • 23. Utilitzar tècniques, mètodes i models bàsics de les disciplines turístiques

Continguts

1. 1. Tema 1.La realitat de l'allotjament turístic i la restauració. Tema 2. Organització interna de les unitats productives. Tema 3. Disseny i planificació del producte. Tema 4. La comercialització. Tema 5. Gestió de les reserves. Tema 6. La prestació dels diferents serveis: allotjament i restauració. Tema 7. Avaluació de l'activitat d'hoteleria. Tema 8. Gestió interempresarial. Tema 9. Recursos humans.

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Hores virtuals amb professor Total
Anàlisi / estudi de casos 3,00 15,00 0 18,00
Lectura / comentari de textos 10,00 55,00 0 65,00
Sessió expositiva 7,00 30,00 0 37,00
Sessió participativa 28,00 0 0 28,00
Sessió pràctica 2,00 0 0 2,00
Total 50,00 100,00 0 150

Bibliografia

  • Felipe Gallego, J. (2002). Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes. Madrid: Thomson Learning-Paraninfo.
  • Felipe Gallego, J. (2010). Gestión de Hoteles. Thomson Learning-Paraninfo.
  • García Buades, E (2001). Calidad en los servicios en hoteles de sol y playa. Síntesis.
  • Molina Villar, JJ. (2016). Alojamiento, restauración y spa. Un día de trabajo en un hotel. Barcelona: Tempore.
  • Venison, Peter (2005). 100 Tips for hoteliers. Universe, Inc..
  • Talón Ballestero, Pilar. González Serrano, Lydia. Rodríguez Antón, José Miguel (2016). Fundamentos de dirección hotelera. Volumen 1,. Síntesis.
  • Talón Ballestero, Pilar. González Serrano, Lydia. Rodríguez Antón, José Miguel (2016). Fundamentos de dirección hotelera. Volumen 2.. Síntesis.

Avaluació i qualificació

Activitats d'avaluació:

Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Recuperable
Treball en grup i exposicions Treball sobre la gestió d'un allotjament 30 No
Proves escrites i casos pràctics Proves escrites i pràctiques sobre els coneixements adquirits 40 No
Treball individual Casos pràctis gestió allotjaments 30 No

Qualificació

AVALUACIÓ CONTINUADA


Es considera avaluació contínua de l’assignatura a la suma de les classes expositives per part del professor, la presentació del treball en la data determinada amb la seva exposició, dues proves avaluatòries i les pràctiques. L’assistència a l'aula només serà obligatòria en el moment que comencin les exposicions orals dels treballs escrits, les avaluacions o les pràctiques.

Pel que fa a la qualificació, el valor del treball individual escrit és del 30%, el treball en grup i la seva exposició és del 30%, els controls de seguiment i les pràctiques és del 40%.

L'obligatorietat de fer el treball, l'avaluació i les pràctiques i la seva presentació és palesa. Si l’alumne decideix no fer-ne, no se li permetrà l’avaluació contínua havent de superar l’assignatura per l’avaluació única.


AVALUACIÓ ÚNICA:

L’alumne es podrà acollir a l’avaluació única on el 100% de la nota serà un examen on entrarà tota la temàtica exposada a classe i aquella que hi pugui aparèixer a la bibliografia de l’assignatura (tant la de la fitxa de l’estudiant com aquella facilitada per el professor a classe).

Criteris específics de la nota «No Presentat»:

L'estudiant que NO hagi presentat tots els treballs, ni fetes les exposicions, ni les avaluacións i pràctiques.

Avaluació única:
AVALUACIÓ ÚNICA:

L’alumne es podrà acollir a l’avaluació única on el 100% de la nota serà un examen on entrarà tota la temàtica exposada a classe i aquella que hi pugui aparèixer a la bibliografia de l’assignatura (tant la de la fitxa de l’estudiant com aquella facilitada per el professor a classe).

Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0

Observacions

Es valorarà l'assistència a classe.

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.