Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
UdG 30 anys
Tancar
Menú

Estudia a la UdG

Dades generals

Curs acadèmic:
2021
Descripció:
Coneixeran els eines per dirigir i planificar de forma estratègica els Hotels. Hauran d’utilitzar els diferents instruments per la implantació d'estratègies de serveis i competitives a la planificació, implantació i control d’allotjaments turístics. Saber analitzar els estratègies corporatives de negoci i funcionals en els diversos tipus d’ allotjaments i en els diferents areas de producció.
Crèdits ECTS:
4

Grups

Grup A

Durada:
Anual
Professorat:
MONICA MUÑOZ GONZALEZ  / ENRIC SERRADELL LOPEZ
Idioma de les classes:
Català (15%), Castellà (80%), Francès (5%)

Grup B

Durada:
Anual
Professorat:
MONICA MUÑOZ GONZALEZ  / ENRIC SERRADELL LOPEZ
Idioma de les classes:
Català (15%), Castellà (80%), Francès (5%)

Competències

  • 5. Seleccionar i utilitzar les tecnologies de la informació i la comunicació més adequades a cada situació
  • 7. Prevenir i resoldre problemes, conflictes i prendre decisions
  • 11. Dissenyar propostes creatives, tenir iniciativa i esperit emprenedor.
  • 12. Coordinar i liderar projectes de treball o altres activitats
  • 16. Definir objectius, estratègies i polítiques en el turisme
  • 24. Llegir, comprendre i comentar texts científics
  • 25. Avaluar la sostenibilitat de les pròpies propostes i actuacions

Continguts

1. 1.- Introducció: La direcció estratègica i la seva importància en el Sector Hoteler: 1.1 Concepte de l'Estratègia i Competitivitat 1.2. Estratègia basada en el anàlisis intern dels recursos i capacitats de l'empresa 1.3 Anàlisi externa: Anàlisi sectorial. L'entorn de les organitzacions

2. 2.- Planificació estratègica Hotelera. Nivells de la estratègia: 2.1 Estratègia corporativa 2.2 Estratègia de negocis 2.3 Estratègia funcional

3. 3.- Procés de la planificació estratègica aplicada a allotjaments: Missió, Objectius, Anàlisis estratègic, Elecció de la estratègia, Implantació i Control

4. 4.- Les competències i les habilitats en l'Empresa Hotelera: 4.1 Recursos d'una Empresa: Financers, físics o materials, humans i Tecnològics

5. 5.- Estratègies Comercials de l'Empresa Hotelera: Revenue Management

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Hores virtuals amb professor Total
Prova d'avaluació 5,00 5,00 5,00 15,00
Resolució d'exercicis 5,00 5,00 5,00 15,00
Sessió expositiva 15,00 0 15,00 30,00
Sessió participativa 1,00 10,00 1,00 12,00
Simulacions 9,00 10,00 9,00 28,00
Total 35,00 30,00 35,00 100

Bibliografia

  • ALONSO ALMEIDA, M. del Mar; MARTÍN CASTILLA, Juan Ignació (2009). dirección estratégica en el Sector Turístico. Madrid: Editorial Síntesis.
  • BAYÓN MARINÉ, Fernando (2000). Ordenación de alojamientos y restauración. Síntesis.
  • BLASCO, Albert (2006). Manual de Gestión de Producción de alojamiento y restauración. Madrid: Editorial Síntesis.
  • BOARDMAN, R.D (1982). Dirección y análisis de costes en Hoteles y Restaurantes. Iberico Europea de Ediciones S.A.
  • CERRA, Javier (1999). Gestión de Producción de alojamientos y restauración. Síntesis.
  • DORADO, Jose Antonio (2012). Recepción y Reservas. Madrid: Editorial Síntesis.
  • DORADO JUAREZ, José Antonio (2011). Dirección de alojamientos turísticos. Madrid: Editorial Síntesis.
  • FELIPE GALLEGO, Jesus (2012). Gestión de Hoteles. Una nueva visión. Madrid: Editorial Paraninfo.
  • GALLEGO, J.F (1996). Dirección estratégica en los Hoteles del siglo XXI. Mc. Graw-Hill.
  • GALLEGO, JF (1990). Manual práctico de Restaurante. Ediciones Paraninfo.
  • GONZALEZ, Lydia; TALÓN, Pilar (1999). Dirección Hotelera. Operaciones y procesos . Madrid: Editorial Sínteses.
  • MESTRES, J.R. (1990). Técnicas de gestión y Dirección Hotelera. Ed. Europa.
  • MARLASCA, Olga (1991). Legislación Turística. Universidad Deusto.
  • OLMO, M. José (2012). Gestión del departamento de Pisos. Madrid: Editorial Síntesis.
  • RODRIGUEZ ANTON, José Miguel. ALONSO ALMEIDA, M. del Mar (2008). Organización y Gestión de Empresas Hoteleras. Madrid: Editorial Síntesis.
  • SILVESTRE,J (1990). Les bases de la cuisine. L.T.Ed.Lanore.Malakoff .
  • SOLDEVILA MATÍAS, Pau (2014). Dirección y Gestión de Recursos Humanos en Restauración. Madrid: Editorial Síntesis.
  • TALON BALLESTEROS, Pilar y GONZALEZ SERRANO, Lydia (2011). Yield Revenue Management en el Sector Hotelero. Delta Publicaciones.
  • NH HOTELES. Recuperat , a www.nh-hoteles.es
  • RIU . Recuperat , a www.riu.com
  • CLUB MED. Recuperat , a www.clubmed.fr
  • NOVOTEL. Recuperat , a www.novotel.com
  • SOFITEL. Recuperat , a www.sofitel.com
  • RELAIS CHATEAUX. Recuperat , a www.relaischateaux.com
  • HILTON. Recuperat , a www.hilton.com
  • ABBA HOTELES. Recuperat , a www.abbahoteles.com
  • ACCOR HOTELES. Recuperat , a www.accor-hotels.com
  • PARADORES. Recuperat , a www.parador.es
  • Revistes. CC&I, SPIC, EDITUR, EXPO-TURISMO, TECNO-HOTEL, BAR Y RESTAURANTE, HOSTELERÍA Y T.

Avaluació i qualificació

Activitats d'avaluació:

Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Recuperable
Simulador Aquesta activitat representa el 70% sobre la nota final 70
Exercicis avaluatius Aquesta activitat representa el 25% sobre la nota final 25
Prova final sobre conceptes teòrics Aquesta activitat representa el 5% sobre la nota final 5

Qualificació

ESTAT SEMI-PRESENCIAL
Avaluació Continuada: Simulador + Exercicis avaluatius + Prova final de teoria (es farà mitja a partir d’un 4,5) = 100%
Si no es supera l'avaluació continuada es podrà recuperar a l'avaluació extraordinària mitjançant una prova.
Avaluació Final: Prova avaluativa oral amb un cas pràctic a interpretar = 100% (es podrà superar a la convocatòria ordinària o si no a l’extraordinària)

ESTAT VIRTUAL
Avaluació Continuada: Simulador + Exercicis avaluatius + Prova final de teoria (es farà mitja a partir d’un 4,5) = 100%
Si no es supera l'avaluació continuada es podrà recuperar a l'avaluació extraordinària mitjançant una prova.
Avaluació Final: Prova avaluativa oral amb un cas pràctic a interpretar = 100% (es podrà superar a la convocatòria ordinària o si no a l’extraordinària)

ESTAT PRESENCIAL
Avaluació Continuada: Simulador + Exercicis avaluatius + Prova final de teoria (es farà mitja a partir d’un 4,5) = 100%
Si no es supera l'avaluació continuada es podrà recuperar a l'avaluació extraordinària mitjançant una prova.
Avaluació Final: Prova avaluativa oral amb un cas pràctic a interpretar = 100% (es podrà superar a la convocatòria ordinària o si no a l’extraordinària)

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Segons normativa de la Universitat de Girona:
La qualificació de "No Presentat" exhaureix convocatòria de qualificació als efectes previstos en la normativa de Permanència i progressió en estudis de grau de la Universitat de Girona.

Avaluació única:
Es descriu als criteris de qualificació com a Avaluació Final

Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0

Tutoria

Els horaris de les tutories es penjaran al Fòrum de la pròpia assignatura.

Comunicacio i interacció amb l'estudiantat

Comunicació de qualsevol novetat o fet relacionat amb l'assignatura mitjançant el Fòrum de l'assignatura.
Els alumnes també poden demanar tutories personalitzades amb la professora, així com enviar mails per dubtes que sorgeixin desprès o durant la classe.
Es crearà un Fòrum a l'assignatura per la possibilitat de contestar preguntes i tenir un punt de consulta i resolució de dubtes compartit amb els companys de classe.

Observacions

Tenir nocions sobre comptabilitat i estadística.
Domini de programes informàtics i d'Internet.
Domini de l'assignatura de 2º Curs Gestió i processos operatius de les empreses d’allotjament.

Modificació del disseny

Modificació de les activitats:
Avaluació Continua: Classes presencials amb explicació de la teoría de l'assignatura. Els alumnes hauran de treballar en equip amb un simulador empresarial, les claus del mateix seran facilitades per la professora. La resta d'activitats seràn pràctiques i posant en valor i en pràctica tot allò apres a les classes. Al final de semestre també es farà una prova de teoria per revisar els conceptes.

Avaluació Final: Els alumnes que decideixin anar a l'avaluació final, hauran de contestar -a un examen oral- sobre com resoldrien les diferents situacions plantejades per la professora.

Modificació de l'avaluació:
ESTAT SEMI-PRESENCIAL
Avaluació Continuada: Simulador + Exercicis avaluatius + Prova final de teoria (es farà mitja a partir d’un 4,5) = 100%
Si no es supera l'avaluació continuada es podrà recuperar a l'avaluació extraordinària mitjançant una prova.
Avaluació Final: Prova avaluativa oral amb un cas pràctic a interpretar = 100% (es podrà superar a la convocatòria ordinària o si no a l’extraordinària)

ESTAT VIRTUAL
Avaluació Continuada: Simulador + Exercicis avaluatius + Prova final de teoria (es farà mitja a partir d’un 4,5) = 100%
Si no es supera l'avaluació continuada es podrà recuperar a l'avaluació extraordinària mitjançant una prova.
Avaluació Final: Prova avaluativa oral amb un cas pràctic a interpretar = 100% (es podrà superar a la convocatòria ordinària o si no a l’extraordinària)

ESTAT PRESENCIAL
Avaluació Continuada: Simulador + Exercicis avaluatius + Prova final de teoria (es farà mitja a partir d’un 4,5) = 100%
Si no es supera l'avaluació continuada es podrà recuperar a l'avaluació extraordinària mitjançant una prova.
Avaluació Final: Prova avaluativa oral amb un cas pràctic a interpretar = 100% (es podrà superar a la convocatòria ordinària o si no a l’extraordinària)

Tutoria i comunicació:
Comunicació de qualsevol novetat o fet relacionat amb l'assignatura mitjançant el Fòrum de l'assignatura.
Els alumnes també poden demanar tutories personalitzades amb la professora, així com enviar mails per dubtes que sorgeixin desprès o durant la classe.
Es crearà un Foro a l'assignatura per la possibilitat de contestar preguntes i tenir un punt de consulta i resolució de dubtes compartit amb els companys de classe.

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.