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Dades generals

Curs acadèmic:
2021
Descripció:
Se trata de una asignatura introductoria en la que se abordan los conceptos fundamentales de la organización y la gestión de empresas en general y las turísticas en particular, considerando el entorno competitivo de los distintos mercados y los constantes cambios que les afectan, prestando especial atención a los más novedosos en la última década, como la creciente importancia de la influencia de la diversidad, la protección del medio ambiente, la perspectiva de género, etc. Sus objetivos son principalmente dos: • Aportar a los alumnos un marco conceptual básico que les permita comprender qué es una empresa, cuáles son sus objetivos, qué tipos de empresas existen, el carácter sistémico de la empresa y su relación con el entorno, así como las distintas formas de desarrollo empresarial. • Profundizar en el estudio de los diversos subsistemas de la empresa (Administración o Dirección, Producción, Comercial, Financiación...). Los conocimientos de organización y gestión de empresas permitirán a los alumnos y alumnas alcanzar cierto nivel de conocimientos técnicos para poder desarrollar tareas de análisis y gestión dentro de una organización turística, aportando una metodología de análisis, tanto para una toma de decisiones adecuadas como para llegar a comprender la estructura organizativa de una empresa y las relaciones entre sus elementos.
Crèdits ECTS:
6

Grups

Grup A

Durada:
Semestral, 1r semestre
Professorat:
OSCAR LUIS GUTIERREZ ARAGON
Idioma de les classes:
Castellà (100%)

Grup B

Durada:
Semestral, 1r semestre
Professorat:
OSCAR LUIS GUTIERREZ ARAGON
Idioma de les classes:
Castellà (100%)

Competències

  • 2. Analitzar, sintetitzar i interpretar en turisme
  • 7. Prevenir i resoldre problemes, conflictes i prendre decisions
  • 8. Treballar en equip, establint aquelles relacions que més poden ajudar a fer aflorar potencialitats de cooperació i mantenir-les de manera contínua.
  • 19. Analitzar el funcionament i el procediment dels diversos àmbits de l'activitat turística
  • 23. Utilitzar tècniques, mètodes i models bàsics de les disciplines turístiques
  • 24. Llegir, comprendre i comentar texts científics

Continguts

1. Tema 1. EMPRESA Y EMPRESARIO 1.1. La empresa: concepto, elementos y funciones 1.2. La figura del empresario 1.3. Clases de empresas 1.4. El entorno empresarial 1.5. La empresa como sistema 1.6. Peculiaridades de la empresa turística. Tipos de empresas turísticas

2. Tema 2. OBJETIVOS DE LA EMPRESA 2.1. Concepciones clásica y actual de los objetivos de la empresa 2.2. La dirección y los objetivos 2.3. La Teoría de la Organización ante los objetivos de la empresa 2.4. La creación de valor como objetivo 2.5. Responsabilidad social, ética y reputación de la empresa

3. Tema 3. LOCALIZACIÓN, DIMENSIÓN Y CRECIMIENTO DE LA EMPRESA 3.1. La decisión de localización en las empresas turísticas 3.2. La dimensión de la empresa y criterios de medida 3.3. El crecimiento empresarial y sus modalidades 3.4. La internacionalización. El caso particular de las empresas turísticas

4. Tema 4. DIRECCIÓN DE EMPRESAS Y PROCESO DE TOMA DE DECISIONES 4.1. Concepto de dirección 4.2. Información y toma de decisiones 4.3. Funciones básicas del proceso de dirección 4.4. Diferentes niveles de la dirección

5. Tema 5. LAS FUNCIONES DEL SUBSISTEMA DE ADMINISTRACIÓN 5.1. La función de planificación 5.2. La función de organización 5.3. La función de dirección de recursos humanos 5.4. La función de control

6. Tema 6. LA FUNCIÓN DE DIRECCIÓN DE RECURSOS HUMANOS 6.1. La dirección de recursos humanos: enfoques y objetivos 6.2. Las funciones de la dirección de recursos humanos

7. Tema 7. LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN 7.1. La dirección de la producción en la empresa turística (producción de servicios) 7.2. Decisiones de la dirección de la producción 7.3. Las nuevas tecnologías en el proceso productivo 7.4. El sistema just in time 7.5. Planificación de la producción en las empresas turísticas 7.6. El control del sistema productivo

8. Tema 8. LA FUNCIÓN COMERCIAL 8.1. Clases de mercados. El mercado turístico 8.2. La empresa ante el mercado 8.3. El proceso de compra individual 8.4. La segmentación del mercado turístico 8.5. El marketing turístico 8.6. El marketing mix 8.7. Políticas de producto 8.8. Políticas de precio 8.9. Políticas de distribución 8.10. Políticas de comunicación

9. Tema 9. LA FUNCIÓN FINANCIERA 9.1. El sistema financiero 9.2. El patrimonio de una empresa: composición 9.3. Las fuentes de financiación de la empresa 9.4. Métodos de valoración y selección de proyectos de inversión

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Hores virtuals amb professor Total
Anàlisi / estudi de casos 2,50 5,00 2,50 10,00
Elaboració individual de treballs 5,50 15,00 7,50 28,00
Prova d'avaluació 2,00 20,00 0 22,00
Resolució d'exercicis 2,50 10,00 2,50 15,00
Sessió expositiva 17,50 40,00 17,50 75,00
Total 30,00 90,00 30,00 150

Bibliografia

  • GUTIÉRREZ ARAGÓN, Oscar (2016). Fundamentos de Administración de Empresas (2ª edición). Madrid: Pirámide.
  • BARÓN MARINÉ, F; MARTIN ROJO, I. (2004). Operaciones y procesos de producción en el sector turístico. Madrid: Síntesis.
  • CASTILLO, A.M. (2006). Introducción a la Exonomía y Administración de Empresas. Madrid: Ediciones Pirámide.
  • CUERVO, A. (2008). Introducción a la Administración de Empresa. Madrid: Thomson Civitas.
  • MARTIN ROJO, I (2004). Dirección y gestión de empresas del sector turístico. Madrid: Ediciones Pirámide.
  • MAYNAR, P (2007). La Economía de la Empresa en el Espacio Europeo de Educación Superior. Madrid: MacGraw-Hill.
  • OLLER NOGUÉS, J (1997). La Creación y mejora de empresas turísticas. Madrid: Ediciones Pirámide.
  • THOMPSON, A.A., PETERAF, M.A., GAMBLE, J.E. Y STRICKLAND, A.J. (2015). Administración estratégica. Teoría y casos (19ª). México: McGraw Hill.
  • Onda Cero. La Brújula de la Economía. Recuperat , a www.ondacero.es/la-brujula/economia
  • AECIT. Asociación Española de Expertos Científicos en Turismo. Recuperat , a www.aecit.org
  • Agencia catalana de turisme. Recuperat , a www.act.cat
  • Estudios y publicaciones del Instituto de Turismo de Expaña. Recuperat , a www.tourspain.es/es-es/inteligenciamercados/EstudiosPublicaciones/Paginas/defaul
  • Via Empresa, el diari empresarial de Catalunya. Recuperat , a www.viaempresa.cat
  • Cinco dias. Recuperat , a www.cincodias.com
  • Expansión. Recuperat , a www.expansión.com
  • Hosteltur. Recuperat , a www.hosteltur.com
  • Revista Truismo y Tecnología. Recuperat , a www.turismoytecnologia.com
  • Revista de Análisis Turístico. Recuperat , a www.aecit.org/jornal/index.php/AECIT
  • Universia Business Review. Recuperat , a www.ubr.universia.net
  • Emprendedores. Recuperat , a www.emprendedores.es
  • Actualidad Económica. Recuperat , a www.actualidadeconomica.com
  • Cataluña Económica. Recuperat , a http://cateconomica.com/portal1/default.asp

Avaluació i qualificació

Activitats d'avaluació:

Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Recuperable
Resolució d'exercicis Aquesta activitat representa un 5% sobra la nota final 5
Elaboració de treballs Aquesta activitat representa un 20 % sobre la nota final 20 No
Anàlisi de casos Aquesta activitat representa un 5% sobre la nota final 5
Prova d'avaluació Aquesta activitat representa un 70% de la nota final 70

Qualificació

Convocatoria Ordinaria

Alumnos presenciales (evaluación continua)

Se valorará el rendimiento del estudiante en la resolución de los casos, ejercicios y trabajos que se realizarán durante el cuatrimestre mediante:

• Análisis de casos, trabajos y resolución de ejercicios (ponderación del 30% de la nota)
• Pruebas de evaluación teórico-prácticas (ponderación del 70% de la nota), incluyendo un examen final sobre la totalidad de los contenidos de la materia (dividido en dos partes, la primera referida a los temas 1, 2, 3 y 4 y la segunda a los temas 5, 6, 7, 8 y 9).

Para superar la evaluación continua, además de llegar a una nota de cinco puntos en la media ponderada de todas las calificaciones, habrá de obtenerse una nota en el examen final teórico-práctico de al menos de cinco puntos.

Alumnos no presenciales

Prueba final teórico-práctica (100% de la nota).

Convocatoria Extraordinaria

Alumnos presenciales y no presenciales

Los estudiantes que no superen la convocatoria ordinaria deberán realizar una prueba teórico-práctica en que se les evaluará de la totalidad de los contenidos que valdrá el 100% de la nota.

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Segons normativa de la Universitat de Girona:
La qualificació de "No Presentat" exhaureix convocatòria de qualificació als efectes previstos en la normativa de Permanència i progressió en estudis de grau de la Universitat de Girona.

Avaluació única:
Los alumnos de evaluación única deberán realizar una prueba final teórico-práctica (100% de la nota)

Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0

Tutoria

Los estudiantes recibirán tutorización por parte del profesor mediante encuentros personales o a través de email

Comunicacio i interacció amb l'estudiantat

La comunicación y interacción con los estudiantes se llevará a cabo a través de todos los medios posibles previstos según las estructuras y normativas de la Escuela, en función de los requerimientos de cada situación concreta: aulas, moodle, email, videoconferencia.

Observacions

El mundo empresarial sobre el que esta asignatura trata de aportar al alumnado sus contenidos fundamentales está en constante renovación y cada día es fuente de de novedades o noticias, por lo que se recomienda a los alumnos y alumnas llevar a cabo un seguimiento de su actualidad a través de los medios de comunicación (principalmente radio, televisión, prensa y, sobre todo, webs de prensa general y especializada en internet). El profesor, por su parte, se compromete a mantener actualizados los contenidos docentes referidos a la parte práctica de la asignatura (se actualizarán el relato y los datos utilizados a los más vigentes posibles, y, cuando se estime pertinente, se elaborarán casos prácticos totalmente nuevos).

Por otra parte, se recomienda a todos los alumnos y alumnas:

• Concienciarse de la importancia de que, desde la primera sesión de curso de la llegada al aula a la hora de comienzo debe ser puntual, evitando los retrasos en la medida que sea posible
• La asistencia a tutorías individuales, ya que es un contrastado método de ayuda al aprendizaje de gran utilidad y provecho, sobre todo en aquellos casos en que se encuentren más dificultades para la comprensión de los contenidos de la asignatura

Modificació del disseny

Modificació de les activitats:

ESCENARIO 1: DOCENCIA 100% PRESENCIAL

Se mantienen las actividades previstas.

ESCENARIO 2: DOCENCIA SEMIPRESENCIAL

Los alumnos acuden a las aulas en sesiones alternas variando la composición de los grupos. Los alumnos que no acuden al aula siguen las sesiones grabadas o en streaming, participando en el análisis de casos y el resto de acciones docentes mediante moodle.

ESCENARIO 3: DOCENCIA ONLINE 100%

Los alumnos reciben las sesiones docentes de forma online, ya sean grabadas o en streaming, participando en el análisis de casos y el resto de acciones docentes mediante moodle.

Modificació de l'avaluació:

ESCENARIO 1: DOCENCIA 100% PRESENCIAL

Se mantiene el método de evaluación inicialmente previsto.

ESCENARIO 2: DOCENCIA SEMIPRESENCIAL

Convocatoria Ordinaria

Alumnos presenciales (evaluación continua)

Se valorará el rendimiento del estudiante en la resolución de los casos, ejercicios y trabajos que se realizarán durante el semestre mediante:

• Trabajo monográfico (ponderación del 30% de la nota).
• Prueba de evaluación teórico-práctica (ponderación del 70% de la nota): un examen final que incluirá la totalidad de los contenidos de la materia, contemplando el análisis de casos y la resolución de ejercicios.

Para superar la evaluación continua, además de llegar a una nota de cinco puntos en la media ponderada de todas las calificaciones, la nota de la prueba de evaluación teórico-práctica debe ser al menos de cinco puntos.

Alumnos no presenciales y alumnos de evaluación única

Prueba final teórico-práctica (100% de la nota).

Convocatoria Extraordinaria

Alumnos presenciales y no presenciales

Los estudiantes que no superen la convocatoria ordinaria deberán realizar una prueba teórico-práctica en que se les evaluará de la totalidad de los contenidos que valdrá el 100% de la nota.

En este escenario está previsto que las pruebas de evaluación se lleven a cabo de forma presencial (en convocatoria ordinaria y extraordinaria), salvo confinamiento de la población en las fechas de su celebración.

ESCENARIO 3: DOCENCIA ONLINE 100%

Convocatoria Ordinaria

Alumnos presenciales (evaluación continua)

Se valorará el rendimiento del estudiante en la resolución de los casos, ejercicios y trabajos que se realizarán durante el semestre mediante:

• Trabajo monográfico (ponderación del 30% de la nota).
• Prueba de evaluación teórico-práctica (ponderación del 70% de la nota). Esta prueba se llevará a cabo mediante el uso de la herramienta moodle garantizando que los alumnos tendrán exámenes diferentes en los que deben dar respuesta a cuestionarios de carácter competencial.

Alumnos no presenciales y alumnos de evaluación única

Prueba final teórico-práctica (100% de la nota). Esta prueba se llevará a cabo mediante el uso de la herramienta moodle garantizando que los alumnos tendrán exámenes diferentes en los que deben dar respuesta a cuestionarios de carácter competencial.

Convocatoria Extraordinaria

Alumnos presenciales y no presenciales

Los estudiantes que no superen la convocatoria ordinaria deberán realizar una prueba teórico-práctica en que se les evaluará de la totalidad de los contenidos que valdrá el 100% de la nota. Esta prueba se llevará a cabo mediante el uso de la herramienta moodle garantizando que los alumnos tendrán exámenes diferentes en los que deben dar respuesta a cuestionarios de carácter competencial.

Tutoria i comunicació:

ESCENARIO 1: DOCENCIA 100% PRESENCIAL

Se mantiene el método de tutorías tradicional.

ESCENARIO 2: DOCENCIA SEMIPRESENCIAL

Se combina el método de tutorías tradicional, de forma presencial, bajo cita previa, con las tutorías online mediante videoconferencia, a petición de los alumnos.

ESCENARIO 3: DOCENCIA ONLINE 100%

Las tutorías con los alumnos se llevarán a cabo, a petición de estos, mediante videoconferencia.

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