Grau en Innovació i Seguretat Alimentària Curs 2023-2024Es tracta d’un grau adreçat a formar professionals per a la indústria alimentària, que es focalitza especialment a les disciplines relacionades amb la innovació i la seguretat alimentària.
El sector agroalimentari és el primer sector industrial de Catalunya i, per tant, té un paper clau en l'economia catalana i en el futur de la indústria a casa nostra. Aquest és un grau dissenyat per dotar els professionals de competències que els permetin desenvolupar la seva activitat en el sector alimentari en un sentit ampli, des de la granja fins a la taula ("from farm to fork"), tant en la indústria alimentària com en els organismes públics de gestió i control, així com en els diferents estaments dedicats a la docència, recerca, desenvolupament i innovació, atenent les demandes dels consumidors, que és una prioritat inclosa en el 7è programa marc de recerca europeu (EU 7th Framework Programme). El grau té un perfil de formació diferenciat d’altres estudis de l’àmbit de la ciència i tecnologia dels aliments, i se centra en aquests dos aspectes: La seguretat alimentària, incloent els conceptes referents a la salut (safety) i els relacionats amb el dret de tots els ciutadans a disposar d’aliments sans i suficients (security). La innovació en productes i processos tecnològics, en la producció, la transformació i la conservació d’aliments en general, incloent-hi tots els ingredients, matèries primeres i additius, així com les diferents possibilitats en l’elaboració, el disseny i el desenvolupament de nous productes alimentaris destinats a diferents sectors de consumidors o capaços d’aportar nous gustos i textures.
Requisits d'accés Batxillerat Accés: proves d’accés a la universitat (PAU), fase general. Admissió: ponderació de les matèries de modalitat examinades a les PAU vinculades a la branca de coneixement d'enginyeria i arquitectura. Cicles formatius de grau superior (CFGS) Accés: tots els CFGS. Admissió: ponderació de les matèries de modalitat examinades a les PAU vinculades a la branca de coneixement d'enginyeria i arquitectura. Més grans de 25 anys Opció preferent de la prova d'accés superada: enginyeria i arquitectura Més grans de 40 anys Valoració de l’experiència professional relacionada amb la titulació de grau a la qual es vol accedir i resultat d’apte a l’entrevista Més grans de 45 anys Prova d’accés superada i resultat d’apte a l’entrevista Altres Tipus especials d’accés reconeguts per la normativa vigent Altra informació d'accés Codi de preinscripció 81058 Ponderacions Paràmetres de ponderació de les matèries de modalitat de la fase específica de les PAU Convalidació de CFGS Assignatures i crèdits convalidables de cicles formatius de grau superior
Directiu o tècnic en indústries alimentàries: Departaments d'R+D+I. Desenvolupament de nous productes. Millora dels sistemes de producció, noves tecnologies de processament. Noves formes i presentacions. Departaments de qualitat. Desenvolupament, gestió i aplicació de sistemes de seguretat (APPCC, traçabilitat). Aplicació i gestió de sistemes d’assegurament de la qualitat (ISO, BRC, IFS, SFQ). Realització d’anàlisis fisicoquímiques i microbiològiques d’aliments. Tècnic en centres d’institucions relacionades amb la seguretat alimentària: Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA). Agència Espanyola de Consum, Seguretat Alimentària i Nutrició (AECOSAN). Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA). Departaments i laboratoris de sanitat. Investigador en temes relacionats amb la innovació alimentària i la seguretat (preferiblement després de la realització d’un màster) com ara: Biotecnologia alimentària. Aliments funcionals i saludables. Tecnologies emergents de conservació i transformació. Creació de nous ingredients i aliments per a diferents sectors de població. Millora de la seguretat de tot tipus d’aliments. En institucions nacionals o estrangeres com ara: Universitats. Centres públics de recerca (IRTA, CSIC). Centres privats de recerca (LESTAT, Gayker). Docent sobre temes relacionats amb l’alimentació en institucions d’ensenyament secundari, universitari i formació continuada.
Per continuar estudiant, la UdG ofereix màsters oficials, professionalitzadors i/o de recerca, que donen accés a una formació especialitzada per treballar al sector o a la formació en un programa de doctorat. Concretament, en l’àmbit alimentari s’ofereix el màster en Biotecnologia Alimentària.
A través dels següents enllaços podeu accedir als calendaris i horaris que corresponen a aquest grau. El calendari acadèmic marca l'inici i final de classes, els dies no lectius, vacances, períodes d'examen... El calendari administratiu marca els períodes per fer els diferents tràmits administratius. Calendaris i horaris
Un percentatge elevat de la formació del grau és de caràcter pràctic, per això es realitza docència en laboratoris especialitzats. Laboratoris, parcel·la de pràctiques i planta de tecnologia de l’EPS. Aules d’informàtica de l’EPS. Campus Agroalimentari de Girona. Visites a empreses. També existeix la possibilitat de cursar 15 crèdits optatius en una estada a l’entorn laboral de 300 hores com a mínim.
Al final dels estudis, al darrer curs, es realitza un treball final de grau, que pot ser un treball de recerca, innovació o desenvolupament. Es pot realitzar amb els grups de recerca de l’àmbit agroalimentari de la UdG o també a l’IRTA (Institut de Recerca en Tecnologia Agroalimentària) o en una empresa del sector. Després de la realització del treball experimental, els resultats s’han de presentar davant d’una comissió avaluadora. Aquest treball té una càrrega docent de 15 crèdits.
L’EPS té convenis amb universitats estrangeres que permeten realitzar algunes assignatures de l’estudi o el treball final de grau en una altra universitat. Tota la informació sobre la mobilitat
L'automatrícula és el sistema de matriculació electrònica de la Universitat de Girona. Es realitza a través d'Internet i està disponible per a la major part dels estudis. Accés a l'automatrícula Guia d'automatrícula