Los estudiantes de la Universidad de Girona tienen su máxima representación en el Consejo de Estudiantes, un órgano reconocido en los Estatutos e integrado por los estudiantes claustrales elegidos entre y por sus propios compañeros. El Consejo, además de ofrecer distintos servicios de atención a la comunidad estudiantil, interviene decisivamente en la política educativa en las cuestiones que lo afectan.

Al mismo tiempo, los estudiantes de la UdG se asocian en función de una gran multiplicidad de intereses. Desde organizaciones políticas hasta grupos de acción cultural, desde asociaciones que tienen el objetivo de establecer vínculos con el mundo empresarial o con otras asociaciones europeas hasta otras que vinculan a los estudiantes en función de creencias religiosas o afinidades en el ocio, la actividad extraescolar de los estudiantes es altamente diversa y vivificante.