Els estudiants de la Universitat de Girona tenen la seva màxima representació en el Consell d’Estudiants, un òrgan reconegut en els Estatuts i integrat pels estudiants claustrals escollits lliurament d’entre i pels seus propis companys. El Consell, a més d’oferir diversos serveis d’atenció a la comunitat estudiantil, intervé decisivament en la política educativa en les qüestions que l’afecten.

Al mateix temps, els estudiants de la UdG s’associen en funció d’una gran multiplicitat d’interessos. Des d’organitzacions polítiques a grups d’acció cultural, des d’associacions que tenen l’objectiu d’establir lligams amb el món empresarial o amb d’altres associacions europees, fins a d’altres que vinculen els estudiants en funció de creences religioses o afinitats en el lleure, l’activitat extraescolar dels estudiants és altament diversa i vivificadora.