A principis de 2005 es van aprovar els reials decrets 55/2005 
i 56/2005 , que regulen, respectivament, els estudis oficials de grau i postgrau, d’acord amb la reforma del sistema d’estudis universitaris en el marc de l’espai europeu d’educació superior 
(EEES) i la declaració de Bolonya.
L’objectiu d’aquesta reforma és l’adopció d’un sistema europeu que permeti l’harmonització de les titulacions que s’imparteixen en el conjunt de les universitats de la Unió Europea, per facilitar i promoure la mobilitat dels estudiants i els futurs professionals, que no hauran d’homologar el títol per exercir la seva activitat professional a la UE.
Els estudis de grau (primer cicle) comprendran els ensenyaments bàsics i la formació general en la matèria, així com la preparació per a l’exercici d’activitats professionals. El nombre de crèdits serà de 240 ECTS. Aquests estudis seran equivalents als actuals primers i segons cicles.
Els estudis de postgrau inclouran els estudis de màster (segon cicle) i els de doctorat (tercer cicle).
Els estudis de màster inclouran la formació avançada, l’objectiu del qual serà l’especialització acadèmica o professional o bé la iniciació en activitats investigadores. Els estudis de màster tindran una extensió d'entre 60 i 120 crèdits, i el títol oficial serà el de màster.
Els estudis de doctorat tindran com a objectiu la formació avançada en la recerca, que haurà d’incloure l’elaboració i presentació d’una tesi doctoral.
L’accés al doctorat requerirà l’obtenció prèvia del títol de màster o la superació de 60 crèdits en programes oficials de postgrau. En qualsevol cas, l’estudiant haurà d’haver completat un mínim de 300 crèdits entre els estudis de grau i postgrau per accedir a un programa de doctorat. El títol oficial serà el de doctor.
Els nous estudis s’estructuren en ECTS (European credit transfer system), que és l'estàndard adoptat per totes les universitats de l’EEES per garantir l’homogeneïtat i la qualitat dels estudis. L'ECTS té en compte, a més de les hores lectives, totes les activitats de l’estudiant en el procés d’aprenentatge (hores d’estudi i d’elaboració de treballs i pràctiques).
Al mateix temps, la UdG continua oferint alguns dels programes de doctorat tal com s’estructuren actualment els estudis.