INNOGET: PepsiCo busca propuestas para incorporar la proteína de los guisantes a las bebidas de bajo pH
Ir al contenido (clic en "Intro")
UdG Hombre UdG Hombre
Cerrar
Menú
Identificación

Investiga

INNOGET: PepsiCo cerca propostes per incorporar la proteïna dels pèsols a les begudes de baix pH

L'empresa PepsiCo busca solucions per trobar concentrats de proteïnes dels pèsols adequats per sistemes amb baix pH o tecnologies capaces de processar PPC per utilitzar-los en ambients amb baix pH.

L'empresa PepsiCo busca solucions per trobar concentrats de proteïnes dels pèsols adequats per sistemes amb baix pH o tecnologies capaces de processar PPC per utilitzar-los en ambients amb baix pH. L'empresa busca solucions tecnològiques amb le següents característiques:

  • concentrats de proteïnes a partir només de pèsols,
  • Major solubilitat en proteïnes (>50%) per a un pH entre 3.0 i 4.0.
  • Baix impacte en el sabor i la textura en sistemes de fluids de com a mínim un 4% de contingut de proteïna.
  • Mostres revisables, líquides o en pols. 

Més informació: Enllaç

Data límit: 11/05/2020

Suport en la gestió: Unitat de Valorització i Transferència de l'OITT - valoritzacio@udg.edu