Ricard Rigall i Torrent és Professor Titular d'Universitat de l'Àrea de Fonaments de l'Anàlisi Econòmica. És màster en Economia per la London School of Economics i doctor per la Universitat de Girona.
La seva docència s'ha centrat en assignatures de microeconomia, macroeconomia, anàlisi econòmica del turisme i estratègies de fixació de preus per empreses turístiques. Des de l'any 2009 és membre de la Xarxa d'Innovació Docent en Aprenentatge Basat en Problemes de la Universitat de Girona, de la qual n'és coordinador en l'actualitat.
La seva recerca es centra en l'anàlisi econòmica del turisme, de la cultura i el patrimoni i dels mercats en general i metodologies docents per a l'ensenyament de l'economia. Ha publicat en llibres i revistes acadèmiques internacionals (Tourism Management, International Journal of Hospitality Management, Tourism Economics, Journal of Forecasting, Ocean & Coastal Management, Journal of Coastal Conservation, Fisheries Research, Social Indicators Research i International Review of Economics Education) i nacionals (Revista de Economía Aplicada, Estudios de Economía Aplicada, Estudios Turísticos, Revista Española de Estudios Agrosociales y Pesqueros, Boletín Económico de ICE, Revista Econòmica de Catalunya, Coneixement i Societat, Revista de Girona i Aula de Innovación Educativa).