Study > Courses Offered > Subjects Offered
Go to content (click on Intro)
UdG Home UdG Home
Close
Menu
Machine translation, text awaiting revision

Study

Oferta d’assignatures per al curs acadèmic 2018-2019

Màster Universitari en Biotecnologia Alimentària

Formació Bàsica

Nom de l’assignatura i descripció Tipus Crèdits Grup Durada

Tècniques avançades en biotecnologia (3501MO2188)

Tècniques avançades en bioquímica i biologia molecular: genòmica, transcriptòmica, proteòmica i metabolòmica.Tècniques avançades en microbiologia. Mètodes automatizats.Tècniques avançades en biologia cel·lular: microscòpia i anàlisi d’imatges.

OBobligatòria 6 A 1primer semestre

Legislació, bioètica, protecció i explotació de resultats (3501MO2189)

Introducció als aspectes ètics i legals de la Biotecnologia. Ètica aplicada a la Biotecnologia. Bioseguretat. Legislació sobre Biotecnologia

OBobligatòria 3 A 1primer semestre

Biotecnologia vegetal (3501MO2190)

Introducció a la biotecnologia vegetal. Aplicacions de la biotecnologia vegetal en agricultura. Utilització de mètodes biotecnològics en millora genètica de cultius, millora de la qualitat dels productes vegetals conservats i en la producció i protecció dels cultius. Micropropagació d'espècies vegetals. Genètica cel•lular asexual. Enginyeria genètica d'espècies cultivades. Biofertilitzants i biopesticides. Biotecnologia i qualitat post-collita.

OBobligatòria 6 A 1primer semestre

Biotecnologia Microbiana (3501MO2191)

Prospecció i caracterització fenotípica i molecular de microorganismes d'interès biotecnològic. Millora genètica i expressió de proteïnes recombinants. Conservació de soques i col·leccions internacionals. Producció, escalat industrial i bioreactors. Recuperació i purificació de productes biotecnològics. Tècniques de conservació i augment de la vida útil de microorganismes i productes biotecnològics.

OBobligatòria 6 A 1primer semestre

Biotecnologia Animal (3501MO2192)

Mètodes de control de la reproducció en animals i d'anàlisi seminal. Tècniques de reproducció assistida.

OBobligatòria 6 A 1primer semestre

Biotecnologia enzimàtica (3501MO2193)

Mecanismes de regulació i inhibició de les reaccions enzimàtiques; les diferents fonts d’enzims i els passos clau per a la seva producció a escala industrial; les aplicacions dels enzims en la indústria (fonamentalment l’alimentària però també en les indústries químiques, papereres i tèxtils); i el seu ús en aplicacions mediambientals i com a biosensors

OBobligatòria 3 A 1primer semestre

Aplicacions de la biotecnologia a la indústria alimentària (3501MO2194)

Aplicacions de la biotecnologia a les indústries d’aliments d’origen animal i vegetal: fermentacions alcohòliques i làctiques. Cultius iniciadors, bioconservadors i probiòtics. Ingredients, additius i coadjuvants biotecnològics. Fonts d’enzims i aplicacions en la indústria alimentària. Aliments funcionals.

OBobligatòria 6 A 2segon semestre

Formació complementària

Nom de l’assignatura i descripció Tipus Crèdits Grup Durada

Seguretat alimentària i Traçabilitat (3501MO2195)

Registre General Sanitari d’aliments. Identificació i caracterització de factors de perill, determinació de l’exposició i caracterització del risc. Sistema d’anàlisi de perills i control de punts crítics (APPCC). Agències de Seguretat Alimentària i Xarxes d'Avís Alimentari. Traçabilitat d’aliments biotecnològics.

OPoptativa 3 A 2segon semestre

Bioinformàtica (3501MO2196)

Anàlisi de dades biològiques. Bases de dades moleculars i motors de cerca. Anàlisi de seqüències: seqüenciació i anotació de genomes; genòmica comparativa; estructura dels àcids nucleics; variabilitat genòmica; disseny d'assajos moleculars. Eines d'anàlisi massiva transcriptòmica o proteòmica.

OPoptativa 3 A 2segon semestre

Comunicació científica i transferència de resultats de recerca (3501MO2197)

Finançament de la recerca: Modalitats de recerca. Fonts, objectius, criteris i programes de finançament. Adreces d'utilitat de convocatòries per a la sol·licitud de recursos per a la recerca. Productivitat científic-tecnològica: Publicacions científiques. Procediment de 'peer review'. Factor d'impacte i altres indexs bibliomètrics. Coneixement i utlitizació de Bases de dades. Formació d’investigadors i tecnòlegs. Divulgació dels coneixements (Publicacions, Congressos, Workshops, etc.). Transferència de resultats (contractes, serveis, etc.) i protecció (patents, etc.)

OPoptativa 3 A 2segon semestre

Bioconservadors i bioprotectors (3501MO2198)

Bioconservants i bioprotectors. Probiòtics i conservadors naturals en aliments, bacteriocines i bioinsecticides. Mètodes de prospecció, selecció i caracterització d’organismes i agents de biocontrol. Mecanismes d’acció. Formulació i producció industrial

OPoptativa 3 A 2segon semestre

Anàlisi i control de qualitat de productes biotecnològics (3501MO2200)

Tècniques de mostreig i pretractament de mostres. Eliminació d’interferències, extracció i concentració de molècules diana. Marcadors bioquímics i moleculars utilitzats. Mètodes qualitatius i quantitatius específics per a organismes i productes biotecnològics.

OPoptativa 3 A 2segon semestre

Foment de l'emprenedoria (3501MO2202)

Innovació. Gestió de projectes. Protecció tecnològica. Transferencia i finançament. Creació d'empreses. Màrqueting i comunicació. Estratègia empresarial.

OPoptativa 3 A 2segon semestre

Treball final de Màster

Nom de l’assignatura i descripció Tipus Crèdits Grup Durada

Treball Final de Màster. Iniciació a la investigació i a l'exercici professional (3501MO2203)

Realització d'un treball pràctic supervisat que serveixi com a iniciació a la recerca i/o introducció a l'exercici profesional en l'ámbit de la biotecnologia alimentària. Integració en un equip de professionals o investigadors per participar en un projecte d'investigació, en el desenvolupament d'un producte o en activitats de control de productes i processos.

OBobligatòria 12 A 2segon semestre

Choose which types of cookies you accept which the University of Girona can store in your browser.

Those that are essential for enabling your connection. There is no option for disabling them, as they are necessary for the functioning of the website.

These enable your options to be remembered (for example language or region you are accessing from), to provide you with advanced services.

They provide statistical information and enable improved services. We use Google Analytics cookies which you can deactivate by installing this plugin.

To offer advertising contents relating to the interests of users, either directly, or through third parties (“adservers”). These must be activated if you wish to see the YouTube videos uploaded to the University of Girona’s website.