CICLE DE CONFERÈNCIES PATRONAT/EPS 2018-2019

Conferència: " Estructures de materials plàstics en envasos alimentaris " 

A càrrec de al Sra. Elsa LLORET, Experta en embalatge alimentari de l’IRTA

La conferència:  Donar una visió global de quines són les diferents estructures de materials polimèrics utilitzades per l’envasament d’aliments (càrnics, peix, vegetals, productes secs, etc.) i d’aquesta manera poder reflexionar/entendre els motius pels quals s’utilitzen des del punt de vista de propietats dels material (ja comentades en altres sessions anteriors) i dels requeriments necessaris per a la conservació dels aliments durant la seva vida útil.

La conferenciant: Elsa Lloret Fortuny és Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels aliments (2001) per la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) i MSc en “Polímers i Biopolímers” per la Universitat Politècnica de Catalunya (2013). Ha treballat 6 anys en l’empresa privada (Enginyera en el Departament d’I+D de Danone) i des de 2006 dins el Programa de Tecnologia Alimentaria de l’Àrea d’Indústries Alimentàries de l’IRTA. Les seves activitats s’emmarquen en projectes d’investigació, contractes, formació i assessorament tècnic a empreses en l’àrea de l’envasament d’aliments. Especialitzada en materials plàstics per aliments (convencionals, biodegradables, actius i intel·ligents) i les seves aplicacions en les noves tecnologies d’envasament (MAP, skin i buit) i de conservació (microones, radiofreqüències i altes pressions) per allargar la vida útil , obtenir nous productes o nous processos adaptats a les demandes del mercat. Ha col·laborat en la publicació de 12 articles en revistes científiques d’impacte internacional, 1 capítol de llibre, 3 articles en revistes de divulgació i ha participat en 7 comunicacions en congressos nacionals i internacionals. També ha organitzat diferents cursos i jornades tècniques per la transferència del coneixement a la indústria alimentaria. Professora externa de l’Escola de Capacitació Agrària de l’Empordà “d’Additius” dins del Cicle Formatiu de Grau superior “Tècnic d’Indústria Alimentària” (2009-2011) i “d’envasament i embalatge” dins del cicle formatiu de “Qualitat i Processos en la Indústria Alimentària” (2011-2014). Ha participat com a professora associada a la Universitat de Girona de l’assignatura Innovació en envasos dins del Grau en Innovació i Seguretat Alimentaria (2016-2017). Cada any des de 2009 imparteix l’assignatura d’Envasament de productes carnis cuits en el Curs Internacional en Tecnologia de Productes Càrnics de l’IRTA

Conferència oberta i gratuïta per a tothom! dins el marc del CICLE DE CONFERÈNCIES  EPS/PATRONAT 2018-2019