Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
Tancar
Menú

Càtedra de Responsabilitat Social i Sostenibilitat

granel

Girona

Enmig de Girona s’hi pot trobar un establiment anomenat Granel. Es tracta d’un franquiciat que forma part d’una xarxa d’establiments de venda a granel amb onze botigues repartides per Catalunya i algunes ja a fora, i on es poden trobar productes com arròs, oli, cafè, cereals, productes deshidratats, pasta i molts altres. Tenen una filosofia molt definida ja que pretenen fomentar l’alimentació conscient sostenible i saludable.

  • Granel s’adreça a un públic ampli, i és per això que s’han optat per un lema centrat en l’alimentació saludable, responsable i conscient, i en el concepte de comprar la quantitat que es necessita.
  • Cadascú pot servir-se la quantitat que vulgui, evitant una compra en quantitat superior a la necessària. “Volíem sortir del paquet, del residu, i que tothom pugui comprar la quantitat que necessita; com abans”. Els dispensadors són un dels elements fonamentals ja que faciliten que cada client se serveixi la quantitat de producte que vulgui.
  • Han aplicat la tècnica de l’interiorisme energètic i el fengshui, per millorar el flux de les energies que poden influir en el benestar i fomentar l’harmonia dels establiments.
  • Són molt curosos a l’hora de seleccionar els franquiciats i prefereixen créixer lentament, de manera coincident amb la filosofia slowshop. Des de la central, consideren que l’equip de Granel, els franquiciats i els productors són una comunitat, i els agradaria que la clientela també se’n vagi sentint part. Malgrat que han tingut mil dues-centes sol·licituds, solament disposen de 10 franquiciats.

  • Opció pel producte ecològic i de proximitat. Un 80 % són ecològics certificats, mentre que molts altres tenen totes les característiques però no estan certificats. Als establiments tenen la fitxa tècnica de cada producte.
  • Eliminació plena del plàstic: productes envasats amb paperines de paper reciclat, bosses de fècula de patata, envasos transparents biodegradables i envasos de vidre.
  • Atenen la producció local, si està feta amb criteris naturals, i fan confiança a aquells petits productors que fan bé la feina i que van fent el seu procés, sempre que hi hagi unes garanties. El fet de treballar amb petits productors comporta un esforç més gran, pels volums i la necessitat de conrear una relació de confiança.
  • La cadena curta és un factor molt rellevant, ja que disminueix costos econòmics, transports i terminis, tot i que requereixi una major complexitat en la gestió. Sols algun producte com la quinoa o els tes no són de proximitat.

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.