Aquest Quadern Blau recull la conferència que el Sr. Pep Vila va fer el 7/10/2011 al Museu de la Pesca de Palamós en el marc de la Lliçó Inaugural del curs 2011-2012 de la Càtedra d’Estudis Marítims. Inclou receptes, esbós del calendari litúrgic cristià, consum del peix i tècniques per tallar-lo; tarifes del mercat i la cuina en els àmbits menestrals, burgesos i conventuals, entre altres temes.