La multinacional nord-americana PEPSICO cerca propostes per entendre si es poden desenvolupar xarops de recobriment i aglutinadors, sense sucres ni greixos afegits. Aquest xarop s'utilitzarà en la producció de barretes de cereals i productes amb granola. Entre les característiques que haurien de contenir les solucions aportades a aquesta demanda tencològica, hi hauria les segúents:

• Sense alcohols de sucre ni al·lulosa.
• Sense sodi afegit
• Sense sabor afegit, condiment, espècies, edulcorant d’alta intensitat (estèvia, fruita de monjo, sucralosa, etc.)
• Sense greix afegit: greixos sòlids o líquids afegits als aliments durant el processament o ingredients on se'ls afegeix greixos.
• Ingredients a evitar: oli vegetal, escurçament, olis parcialment hidrogenats, mantega de fruits secs (amb greix afegit), etc.
• Sense sucre afegit definit com: mono i di-sacàrids afegits als aliments durant el processament
• Ingredients que cal evitar: mel, sucre, sucre morè, melassa i qualsevol xarop a base de cereals o sucre.

Més Informació: Enllaç.

Data límit d'inscripció: 04/12/2020

Suport en la gestió: valoritzacio@udg.edu