La suberina és un polímer natural d’una gran complexitat que conté un polièster d’àcids grassos i glicerol esterificat amb components aromàtics. L’estructura tridimensional del polímer i la interacció amb altres components de la paret cel·lular, bàsicament ceres, lignina i polisacàrids, es poc coneguda. En col·laboració amb el grup de Química Analítica i Ambiental de la Universitat de Girona apliquem tècniques cromatogràfiques i d’espectrometria de masses per a l’anàlisi de suberines naturals i modificades genèticament per tal d’esclarir el paper dels diferents components en l’estructura i les propietats del polímer. Aquestes tècniques ens serveixen també per estudiar suro de diferents procedències i qualitats amb la finalitat d’establir relacions entre la composició química, la qualitat i factors genètics i ambientals involucrats.