Identificar i valorar les implicacions ètiques de l'activitat turística i hotelera Conèixer i estudiar les tècniques de comercialització de l'empresa hotelera i de restauració Dur a terme procediments d'anàlisi i síntesi per interpretar l'activitat hotelera i de restauració Fomentar el treball en equip, promovent actituds de col · laboració, consens, negociació, resolució de conflictes i respecte a les opinions alienes, al mateix temps que la capacitat d'argumentar i defensar opinions pròpies Identificar i saber aplicar bones pràctiques en relació amb el clima social Utilitzar els idiomes estrangers estudiats com a vehicles normalitzats de comunicació internacional
1. Profesor JUAN JOSÉ MOLINA: T1. El hotel y su estructura organizativa. a. Organización y planificación. b. La hospitalidad: Tipologías. T2. La imagen del hotel y de los departamentos de recepción y comercial. a. Características de los servicios: 1. Marketing. 2. Relaciones públicas. b. Ventas, compras. c. Publicidad. T3. Los departamentos de producción alojamiento y restauración. a. Alojamiento hotelero: 1. Housekeeping. 2. Lavandería. 3. Lencería. b. Cocina: Estructura. c. Comedor y restaurante: 1. Banquetes y salones. 2. Otros servicios. T4. Nuevas tendencias y departamentos. a. Variantes de alojamiento: 1. Hoteles temáticos. 2. Alojamiento rural. b. Spa: 1. Balneario. 2. Gimnasio. 3. Fitness. 4. Wellness. 2. Profesor RAMON ARNALOT: Desarrollo de la gestión informatizada de las operaciones de Front & Back Office desarrollando diferentes talleres y clases practicas.
Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Total Prova d'avaluació 20,00 5,00 25,00 Sessió participativa 20,00 5,00 25,00 Sessió pràctica 90,00 10,00 100,00 Total 130,00 20,00 150
Cerra, J. y otros. (2006). Gestión de producción de alojamientos y restauración. Madrid: Síntesis. Paz del Pozo, E. (2001). Curso de gerencia y dirección hotelera. Madrid : ICE. Mestre Soler, J.R. (2000). Técnicas de gestión y dirección hotelera. Barcelona: Ed Gestión 2000. Molina Villar, J.J. (2010). Balnearios, viejas prácticas, nuevas costumbres. Barcelona: Astro Uno. Molina Villar, J.J. (2016). Alojamiento, restauración y spa. Barcelona : Tempore. Felipe Gallego, J. (2002). Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes.. Madrid: Thomson Learning-Paraninfo.
Activitats d'avaluació: Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Explicación de los conceptos básicos e implicación de los alumnos en las actividades de clase Registro de asistencia y participación 20 Aprendizaje de las técnicas operativas de front office y back office Evaluación continua 50 Exámenes teóricos y prácticos Exámenes teóricos y prácticos 30
Tipología de evaluaciones Evaluación continua -.Trabajos aplicados y pruebas de conocimientos. -.Evaluación continua y final -.Exposiciones y trabajo individual y de grupo EVALUACIÓN/NOTA FINAL ASIGNATURA: Para poder aprobar la asignatura los alumnos deberán haber sacado un mínimo de un 5 en la nota de cada profesor. En ese caso, la nota final será la media de las dos notas. Criteris específics de la nota «No Presentat»:No haber realizado una prueba de la evaluación continua