Anar al contingut (click a Intro)
Tancar
Menú
Identificació

Estudia a la UdG

Dades generals

Curs acadèmic:
2013
Descripció:
Conceptes de metabolisme, bioquímica dels nutrients, grups de nutrients, grups d'aliments. Requeriments alimentaris d'una persona sana. Estructura de pautes alimentàries saludables.
Crèdits ECTS:
6
Idioma principal de les classes:
Català
S’utilitza oralment la llengua anglesa en l'assignatura:
Gens (0%)
S’utilitzen documents en llengua anglesa:
Poc (25%)

Grups

Grup A

Durada:
Anual
Professorat:
ANNA BONMATI TOMAS  / ALMERINDA DOMINGO ROURA  / SYLVIA SANCHO BADELL  / BERNAT CARLES SERDA FERRER  / CARME SUÑOL GURNES

Grup B

Durada:
Anual
Professorat:
ANNA BONMATI TOMAS  / ALMERINDA DOMINGO ROURA  / SYLVIA SANCHO BADELL  / BERNAT CARLES SERDA FERRER  / CARME SUÑOL GURNES

Competències

  • Responsabilitzar-se del propi aprenentatge utilitzant el procés d’avaluació com a mitjà de reflexió i millora de la pròpia actuació.
  • Comunicar-se oralment i per escrit sobre temes de la seva especialitat de forma original i creativa, adptant-se a l'auditori o als destinataris i utilitzant suports i/o recursos que fan més eficaces les produccions orals.
  • Seleccionar autònomament les fonts i la informació rellevant, del propi àmbit de coneixement, per respondre a uns objectius concrets.

Continguts

1. Concepte d'energia. Funcions energètiques en l'organisme. Obtenció de l'energia

2. Substrats energètics i no energètics. Balanç energètic

3. Metabolisme: hidrats de carboni, lípids, proteïnes, àcids nucleics

4. Necessitats energètiques de l'organisme: segons etapes de la vida, segons dades antropomètriques i segons activitat física.

5. Característiques bromatològiques i composició dels aliments:

          5.1. Proteïcs animals i làctics

          5.2. Farinosos i llegums

          5.3. Hortalisses, fruites i fruits secs

          5.4. Begudes

          5.5. Aliments lipídics i complementaris

6. Aliments funcionals i mites alimentaris

7. Alimentació saludable i equilibrada

8. Calcular i elaborar pautes alimentàries saludables

9. Patró alimentari d'un individu o col.lectiu:anàlisi i coneixement dels factors relacionats. Gènesi del patró alimentari.

10. Anamnesi del patró i hàbits alimentaris d'un individu o un col.lectiu

11. Enquestes alimentàries individuals o col.lectives, buidatge i gestió dels resultats.

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Total
Anàlisi / estudi de casos 18 24 42
Aprenentatge basat en problemes (PBL) 8 8 16
Classes expositives 28 31 59
Seminaris 6 25 31
Tutories 2 0 2
Total 62 88 150

Bibliografia

  • Cervera, Pilar (cop. 2004 ). Alimentación y dietoterapia : nutrición aplicada en la salud y la enfermedad (4ª ed.). Madrid [etc.]: McGraw-Hill Interamericana. Catàleg
  • Serrano Ríos, Manuel (cop. 2009 ). Nutrición y alimentación : nuevas perspectivas . Madrid [etc.]: McGraw-Hill Interamericana. Catàleg
  • Salas Salvadó, Jordi (cop. 2008 ). Nutrición y dietética clínica (2a ed.). Barcelona: Elsevier. Catàleg
  • Thompson JL (2008). Nutrición. Madrid: Pearson Educación. Catàleg
  • Nelson, David L (2009 ). Lehninger principios de bioquímica (5a ed.). Barcelona: Omega. Catàleg
  • Devlin, Thomas M. (2004 ). Bioquímica : libro de texto con aplicaciones clínicas (4 ed.). Barcelona: Reverté. Catàleg
  • Mathews, Christopher K. (cop.2002 ). Bioquímica . Madrid [etc.]: Pearson Educación :Addison Wesley. Catàleg

Avaluació i qualificació

Activitats d'avaluació:

Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat %
Classes expositives-participatives 1
Prova escrita tipus test 19
Classes expositives-participatives 2 Prova escrita tipus test 19
Classes expositives-participatives 3 Examen tipus test i preguntes curtes 19
Seminari 1
Càlcul de les necessitats energètiques i de nutrients per a diferents inindividus.Anàlisi de les conseqüencies que genererien els que no resultin adeqüats.
Segons rubrica especificada abans d'iniciar l'activitat 5
Seminari 3 Elaborar i justificar una pauta alimentària segons casos Segons rubrica especificada abans d'iniciar l'activitat 7
Seminari 4 Autogestió del coneixement Segons rubrica especificada abans d'iniciar l'activitat 9
Participació en l'ABP S'avalua la participació i aportacions individuals al grup (10%) i els coneixements a través de preguntes sobre el cas(10%) a les avaluacions de les classes expositives. 20
Acitivitats complementàries: són aquelles proposades per les professores de l'assignatura, dins o fora de l'aula, per tal de millorar i/o profunditzar l'aprenentatge de temes més espcífics i/o concrets. Són activitats voluntàries.
Cada acitivitat s'avaluarà segons rubrica especificada abans d'iniciar l'activitat
2

Qualificació

L'avaluació de l'assignatura és durà a terme mitjançant avaluació continuada.

CRITERIS:
1- La presencialitat als seminaris i a les tutories ABP és obligatòria en el 100%.

2- Les activitats d'avaluació s'han de superar amb una nota igual o superior a 5 sobre 10 cadascuna per tal de poder fer la mitjana ponderada de les mateixes, excepte les activitats complementàries.
Totes les activitats d'avaluació són recuperables en la data establerta en el calendari d'activitats acadèmiques exepte les activitats complementàries.

En cas de no superar alguna de les proves d'avaluació,la nota que figurarà a l'acta serà la nota més baixa de les proves.

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Es considera com a nota NO PRESENTAT aquells estudiants que no s'han presentat a cap de les activitats de l'avaluació.

Observacions

Les novetats o incidències de l'assignatura seran publicades a la plataforma moodle.

Recordeu que s'aconsella l'assistència a les classes expositives i la lectura de la bibliografia recomenada.