Dades generals

Curs acadèmic:
2017
Descripció:
Desenvolupament d’un projecte vinculat al turisme gastronòmic: redacció, presentació, defensa. Criteris d’avaluació. Presentació d’experiències internacionals / Desarrollo de un proyecto vinculado con el turismo gastronomico: redacción, presentación, defensa. Criterios de evaluación. Presentación de experiencias internacionales.
Crèdits:
3

Grups

Grup ES

Durada:
Anual
Professorat:
SILVIA AULET SERRALLONGA  / JOAQUIM MAJO FERNANDEZ
Idioma de les classes:
Castellà (85%), Anglès (15%)

Competències

  • E2 Aplicar, de manera reflexiva i creativa, metodologies d'investigació transdisciplinària i multidisciplinària a la realitat turística
  • E8 Dissenyar, desenvolupar i promocionar projectes que mostren el caràcter multidimensional del turisme
  • T5 Participar i treballar aportant propostes creatives i originals en diversos medis socioculturals i/o multiculturals diferents
  • T8 Tenir una visió innovadora, prospectiva i proactiva en qualsevol iniciativa o proposta professional o d'investigació

Continguts

1. Gastronomia y turismo

2. Enoturismo

3. Proyectos de turismo gastronómico

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Total
Classes participatives 17 31 48
Lectura / comentari de textos 2 5 7
Prova d'avaluació 1 10 11
Sortida de camp 0 9 9
Total 20 55 75

Bibliografia

  • Flavián Blanco, Carlos (2011 ). Turismo gastronómico : estrategias de marketing y experiencias de éxito . Zaragoza: Prensas Universitarias de Zaragoza. Catàleg
  • Hjalager, Anne-Mette (cop. 2002 ). Tourism and gastronomy . New York: Routledge. Catàleg

Avaluació i qualificació

Activitats d'avaluació:

Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat %
Sesiones de trabajo conjunto sobre los principales aspectos de la asignatura con diversos profesores y especialitas invitados. Diversas actividades realizadas en clase o como preparación de estas 30
Visita Forum Gastronomico Entrega de un dossier sobre la capacidad de visionar el turismo gastronomico en el forum 20
Caso practico de destinos gastronomicos Trabajo realizado en clase y su correspondiente informe final 30
Lectura y exposición de articulos cientificos Exposición y presentación de reseña 20
Analisis y reflexión final de la Gestión del Turismo Gastronomico Presentación de caso 30

Qualificació

Para los asistentes a las sesiones presenciales el trabajo se podrá realizar en grupos. Para los que no puedan asistir a dos o más de las actividades formativas el trabajo deberá ser enviado de forma individual. En caso de no presencialidad (y en los casos que el professor lo considere adecuado), el trabajo debera ser presentado al profesor en una tutoria final.

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
se considerará no preentado el estudiante que no entregue el trabajo de la assignatura

Observacions

Resultados de aprendizaje:
- Formular alternativas innovadoras y creativas a un problema específico para finalmente poder valorar y escoger la mejor solución
- Planificar el despliegue temporal y la ejecución de la solución propuesta
- Identificar los riesgos que plantean las propuestas creativas
- Formular propuestas innovadoras, en la proposición de mejoras o en la resolución de problemáticas específicas
- Diseñar y poner en marcha proyectos propios y autónomos que dinamicen el sector del turismo cultural