Estudia

• CG2 - Cercar, obtenir, organitzar i interpretar informació bàsica i aplicada amb raonament crític i adquirir les habilitats d'aprenentatge que els permetin continuar la seva formació d'una manera autònoma.
• CG6 - Capacitat de treball en equip pluridisciplinar amb aportació d'iniciativa i lideratge.
• CE-1 - Reconèixer i descriure les aplicacions de la biotecnologia en la producció de matèries primeres, en processos de conservació i transformació d'aliments i com a eines de control de productes i processos de la indústria alimentària.
• CE-2 - Planificar estratègies i triar les eines i les tècniques adequades per assolir un objectiu concret relacionat amb el disseny d'un experiment o el desenvolupament d'una aplicació en l'àmbit de la biotecnologia alimentària.
• CE-3 - Obtenir, manipular i conservar mostres biològiques, atenent els objectius d'una línia d'investigació o al desenvolupament d'un producte o procés biotecnològic producte o procés biotecnològic.
• CE-4 - Saber aplicar les tècniques d'anàlisi bioquímic, microbiològic, molecular i cel · lular, i les eines bioinformàtiques necessàries per a l'exercici professional en l'àmbit de la biotecnologia.

1. BLOC 1

          1.1. Introducció als fonaments de la microbiologia

          1.2. Fonts de microorganismes d’interès industrial.

          1.3. Prospecció i caracterització fenotípica i molecular de microorganismes.

          1.4. Conservació de soques. Col•leccions internacionals de microorganismes.

2. BLOC 2

          2.1. Objectius dels programes de millora genètica de soques.

          2.2. Mutagènesi i selecció de mutants.

          2.3. Recombinació i expressió de proteïnes recombinants.

          2.4. Enginyeria metabòlica genòmica.

3. BLOC 3

          3.1. Processos en biotecnologia microbiana.

          3.2. Cinètica del creixement en cultiu continu i discontinu.

          3.3. Cinètica de mort microbiana en processos d’esterilització.

          3.4. Tipus de bioreactors, sistemes d’instrumentació i control.

          3.5. Fenòmens de transport i transferència de massa i energia en processos de fermentació.

          3.6. Nutrients i substrats industrials.

          3.7. Escalat: plantes pilot i dimensionament d’instal•lacions.

4. BLOC 4

          4.1. Recuperació i purificació de productes de fermentació.

          4.2. Tècniques de conservació i augment de la vida útil de microorganismes i productes.

5. Pràctiques de laboratori

          5.1. Projecte: aïllament, prospecció, caracterització, millora i producció d'un biopesticida

• Bailey, James Edwin (cop. 1986 ). Biochemical engineering fundamentals (2nd ed.). New York [etc.]: McGraw-Hill. Catàleg
• Barbosa-Cánovas, Gustavo V (DL 2000 ). Deshidratación de alimentos . Zaragoza: Acribia. Catàleg
• Brock, Thomas D (1991 ). Biology of microorganisms (6th ed.). Englewood Cliffs: Prentice-Hall. Catàleg
• Demain, Arnold L. Davies, Julian E. (cop. 1999 ). Manual of industrial microbiology and biotechnology (2nd ed.). Washington, D.C.: American Society for Microbiology. Catàleg
• Glazer, Alexander N (cop. 2006 ). Microbial biotechnology : fundamentals of applied microbiology (2nd ed.). New York: W. H. Freeman and Company. Catàleg
• Jones, D. Gareth (1993 ). Exploitation of microorganisms . London [etc.]: Chapman & Hall. Catàleg
• Waites, Michael J. (2001 ). Industrial microbiology : an introduction . Oxford: Blackwell Science. Catàleg
• Ward, Owen P (DL 1991 ). Biotecnología de la fermentación : principios, procesos y productos . Zaragoza: Acribia. Catàleg

Activitats d'avaluació:

Activitats d'assistència obligatòria:
- Sessions pràctiques
- Seminaris de seguiment de projectes
- Visita

Prova escrita:
- Es permet l'us de material (apunts, articles, ...), que ha de portar cada estudiant
- Per superar la prova cal una nota mínima de 4 (sobre 10)

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Incompliment de qualsevol de les següents condicions:
- assistència a les activitats obligatòries.
- presentació de l'informe de projecte
- realització de la prova escrita

Els seminaris d'introducció són d'assistència voluntària pels estudiants que no disposin de la formació bàsica en microbiologia necessària pel seguiment de l'assignatura.

• Biotecnologia vegetal
• Tècniques avançades en biotecnologia