Dades generals

Curs acadèmic:
2017
Descripció:
Principis de la gestió, distribució i procediments operatius propis de les empreses d'allotjament i restauració. Coneixement del marc legal que regula les empreses turístiques d'allotjament, restauració. Planificació d’allotjaments i l’us de les TIC en els àmbits esmentats
Crèdits ECTS:
6

Grups

Grup A

Durada:
Semestral, 2n semestre
Professorat:
JANET CASTRO MILAN
Idioma de les classes:
Castellà (100%)

Grup B

Durada:
Semestral, 2n semestre
Professorat:
SILVIA MARGARITA OTERO SENRA
Idioma de les classes:
Castellà (100%)

Competències

  • 7. Prevenir i resoldre problemes, conflictes i prendre decisions
  • 15. Identificar i comprendre els principals agents turístics
  • 18. Analitzar els impactes generats pel turisme
  • 19. Analitzar el funcionament i el procediment dels diversos àmbits de l'activitat turística
  • 20. Analitzar les característiques i iniciatives de la direcció, gestió i planificació turística
  • 23. Utilitzar tècniques, mètodes i models bàsics de les disciplines turístiques

Continguts

1. TEMA 1. EMPRESA TURÍSTICA 1.1. Clasificación 1.2. Elementos 1.3. Objetivos 1.4. Entorno 1.5. Ubicación 1.6. Dimensión TEMA 2. EMPRESAS DE ALOJAMIENTO 2.1. Establecimientos hoteleros 2.2. Establecimientos extrahoteleros 2.3. Calificación y clasificación TEMA 3. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE LAS EMPRESAS DE ALOJAMIENTO 3.1. Front office 3.2. Back office TEMA 4. PRINCIPALES DEPARTAMENTOS DE LAS EMPRESAS DE ALOJAMIENTO 4.1. Departamento de Dirección 4.2. Departamento de Conserjería 4.3. Departamento de Recepción 4.4. Departamento de Reservas/Revenue 4.5. Departamento de Housekeeping 4.6. Departamento de F&B 4.7. Departamento de Cocina 4.8. Departamento de Economato 4.9. Departamento de Administración y Contabilidad 4.10. Departamento de RRHH 4.11. Departamento de Servicios Auxiliares 4.12. Otros departamentos TEMA 5. PROGRAMA DE GESTIÓN HOTELERA: BIRD 5.1. Funciones 5.2. Workflow 5.3. Procesos 5.4. Clasificación de los módulos: Front y Back office

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Total
Anàlisi / estudi de casos 20 0 20
Elaboració de treballs 12 10 22
Prova d'avaluació 4 8 12
Resolució d'exercicis 40 25 65
Sortida de camp 6 0 6
Visionat/audició de documents 20 5 25
Total 102 48 150

Bibliografia

  • CERRA (1990). GESTION DE PRODUCCION DE ALOJAMIENTOS Y RESTAURACIÓN. SINTESIS.
  • BOARDMAN, R.D (1982). Dirección y análisis de costes en Hoteles y Restaurantes. Iberico Europea de Ediciones S.A. .
  • GALLEGO, J.F.( (1996). Dirección estratégica en los Hoteles del siglo XXI. . MCGRWHILL.
  • GALLEGO, JF (1990). Manual práctico de Restaurante. PARANINFO.
  • MESTRES, J.R. (1990). Técnicas de gestión y Dirección Hotelera. . EUROPA.

Avaluació i qualificació

Activitats d'avaluació:

Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat %
Anàlisi/Estudi de casos Si 5
Resolució d´exercicis Si 5
Visionat de documents Si 5
Resolució d´exercicis Si 5
Elaboració de treballs Si 5
Sortida de camp Si 5
Prova d´avaluació Si 70

Qualificació

Se realizará un examen al finalizar la asignatura.
Durante el curso se realizarán pruebas y trabajos en clase que se tendrán en cuenta en la evaluación.
La nota final se obtendrá de la siguiente forma una vez aprobado el examen /es:
Examen... 70%
Pruebas, trabajos y ejercicios de clase... 30%
(*) El alumno deberá tener en cuenta que todas las actividades, ponencias, videos, etc. realizados durante el curso serán tenidos en cuenta como materia de examen.

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
.

Observacions

Es recomana l'ús de pàgines a Internet. Càlculs comptables senzills