1. PROFESOR JUAN JOSE MOLINA
2. TEMA 01. INTRODUCCIÓN A LA RELACIÓN TURISMO, ALOJAMIENTO Y RESTAURACIÓN.
El alojamiento turístico hotelero y extrahotelero
3. TEMA 02. CONCEPTOS, DEFINICIONES Y NUEVAS TENDENCIAS.
Curhotel, hotel rural, hotel temático, hotel boutique, balneario, …
4. TEMA 03. DIRECCIÓN, GESTIÓN Y CONTROL DE ALOJAMIENTO, RESTAURACIÓN Y SERVICIOS.
Controles y supervisión
5. TEMA 04. LA EMPRESA HOTELERA Y EXTRAHOTELERA.
Similitudes y diferencias en la estructura departamental
6. TEMA 05. ACTIVIDADES PRINCIPALES EN LA HOSTELERÍA.
Animación.
Lavandería / lencería.
Mantenimiento / Servicio técnico / Seguridad.
Spa / Fitness / Wellness
7. TEMA 06. EL VALOR DE LA EXCELENCIA Y LA CALIDAD.
Claves creatividad, comunicación y calidad en la hostelería
8. PROFESOR JAUME BANCELLS
9. TEMA 01. APROXIMACIÓN A LA CONTABILIDAD ANALITICA.
Control y análisis de indicadores y ratios de los diferentes dptos.
10. TEMA 02. “USALI” SISTEMA UNIFORME DE CUENTAS PARA LA INDUSTRIA DE
ALOJAMIENTOS.
Informes departamentales del resultado y su función de responsabilidad
11. TEMA 03. CONTROL DE LAS MATERIAS PRIMAS EN EL AREA DE F&B.
Control de costes, rendimientos y márgenes
12. TEMA 04. CONTROL PRESUPUESTARIO.
Análisis de desviaciones, indicadores, ratios
Tipología de evaluaciones:
1. Prácticas
-. Lectura de artículos, actividades de clase, casos prácticos.
2. Evaluación
-. Trabajos aplicados y pruebas de conocimientos.
3. Evaluación continua y global
- Tanto si el alumno se acoge a la evaluación continua como al examen global deberá asistir al 80% de las clases.
- Los alumnos que se acojan a la evaluación continua deberán superar todas las evaluaciones con una nota media de 5 puntos.
- En caso de no entregar o realizar las actividades objeto de evaluación en la fecha establecida, no se aceptará la entrega posterior y el alumno automáticamente pasará al examen de repesca.
- Los alumnos que se acojan al examen global podrán presentarse siempre y cuando superen el 80% de las clases. En caso de no superar el 80% de las clases podrán presentarse en la repesca.
EVALUACION/NOTA FINAL ASIGNATURA:
Para poder aprobar la asignatura los alumnos deberán haber sacado un mínimo de un 5 en la nota de cada profesor. En ese caso, la nota final será la media de las dos notas.