Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
Tancar
Menú

Estudia

Dades generals

Curs acadèmic:
2023
Descripció:
Principis per la gestió d'establiments d'allotjaments i restauració. Marc legal regulador d'empreses d'allotjament turístic i de restauració.
Crèdits ECTS:
6

Grups

Grup A

Durada:
Semestral, 1r semestre
Professorat:
Jose Boyra Amposta  / Francesc Dalmau Costa
Idioma de les classes:
Català (50%), Castellà (50%), Anglès (0%)

Competències

  • 7. Prevenir i resoldre problemes, conflictes i prendre decisions
  • 15. Identificar i comprendre els principals agents turístics
  • 18. Analitzar els impactes generats pel turisme
  • 19. Analitzar el funcionament i el procediment dels diversos àmbits de l'activitat turística
  • 20. Analitzar les característiques i iniciatives de la direcció, gestió i planificació turística
  • 23. Utilitzar tècniques, mètodes i models bàsics de les disciplines turístiques
  • CG.9 Analitzar situacions complexes i dissenyar estratègies per resoldre-les, individualment i en equip.
  • CG.8 Identificar llocs de treball en funció de les possibilitats que ofereix el mercat –local i global- i de les pròpies competències.
  • CE.8 Controlar les característiques i iniciatives de la direcció, gestió i planificació turística
  • CE.7 Analitzar el funcionament i el procediment dels diversos àmbits de l'activitat turística
  • CE.10 Utilitzar tècniques, mètodes i models bàsics de les disciplines turístiques

Continguts

1. 1. Tema 1.La realitat de l'allotjament turístic i la restauració. Tema 2. Organització interna de les unitats productives. Tema 3. Disseny i planificació del producte. Tema 4. La comercialització. Tema 5. Gestió de les reserves. Tema 6. La prestació dels diferents serveis: allotjament i restauració. Tema 7. Avaluació de l'activitat d'hoteleria. Tema 8. Recursos humans.

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Hores virtuals amb professor Total
Elaboració individual de treballs 3,00 15,00 0 18,00
Prova d'avaluació 7,00 30,00 0 37,00
Sessió participativa 28,00 0 0 28,00
Sessió pràctica 2,00 0 0 2,00
Treball en equip 10,00 55,00 0 65,00
Total 50,00 100,00 0 150

Bibliografia

  • Felipe Gallego, J. (2002). Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes. Madrid: Thomson Learning-Paraninfo.
  • Felipe Gallego, J. (2010). Gestión de Hoteles. Thomson Learning-Paraninfo.
  • Molina Villar, JJ. (2016). Alojamiento, restauración y spa. Un día de trabajo en un hotel. Barcelona: Tempore.
  • Venison, Peter (2005). 100 Tips for hoteliers. Universe, Inc..
  • Talón Ballestero, Pilar. González Serrano, Lydia. Rodríguez Antón, José Miguel (2016). Fundamentos de dirección hotelera. Volumen 1,. Síntesis.
  • Talón Ballestero, Pilar. González Serrano, Lydia. Rodríguez Antón, José Miguel (2016). Fundamentos de dirección hotelera. Volumen 2.. Síntesis.
  • José Manuel Rodríguez Antón (2018). Organización y dirección de empresas hoteleras. Síntesis.
  • Isabel García Isa (2013). Gestión de Recursos Humanos en empresas turísticas. Paraninfo.
  • Alberto Martínez Villa y otros autores (2008). Manual de calidad para hoteles. Septem ediciones.

Avaluació i qualificació

Activitats d'avaluació:

Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Recuperable
Treball I exposició en grup Verificar que l’alumne és capaç d’aplicar els conceptes apresos a classe i té capacitat per sintetitzar-los i exposar-los utilitzant eines tecnologiques i informàtiques.
30 No
Proves escrites Preguntes teòriques i pràctiques que permetran verificar el grau d'assoliment dels conceptes treballats a classe 50 No
Treball individual Aplicar en un cas pràctic els continguts vistos a les sessions de l'assignatura 20 No

Qualificació

AVALUACIÓ CONTINUADA


Es considera avaluació contínua de l’assignatura a la suma de les classes expositives per part del professor, la presentació del treball en la data determinada amb la seva exposició, dues proves avaluatòries i el treball individual. L’assistència a l'aula només serà obligatòria en el moment que comencin les exposicions orals dels treballs de grup i les proves escrites.

Pel que fa a la qualificació, el valor del treball individual escrit és del 20%, el treball en grup i la seva exposició és del 30%, i les proves escrites son del 50%.

L'obligatorietat de fer el treball individual i de grup, i les proves escrites és palesa. Si l’alumne decideix no fer-ne, no se li permetrà l’avaluació contínua havent de superar l’assignatura per l’avaluació única.


AVALUACIÓ ÚNICA:

L’alumne es podrà acollir a l’avaluació única on el 100% de la nota serà un examen on entrarà tota la temàtica exposada a classe i aquella que pugui ser indicada pel professor.

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
L'estudiant que NO hagi presentat tots els treballs, ni hagi fet les proves escrites.

Avaluació única:
AVALUACIÓ ÚNICA:

L’alumne es podrà acollir a l’avaluació única on el 100% de la nota serà un examen on entrarà tota la temàtica exposada a classe i aquella que pugui ser indicada pel professor.

Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0

Tutoria

Els horaris de les tutories es comunicaran a l'inici del curs. Es demana als alumnes sol.citar per email les tutories.

Observacions

Es valorarà l'assistència i la participació a classe.

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.