Dades generals

Curs acadèmic:
2017
Descripció:
Estudi i anàlisi i coneixements de les eines de gestió directiva de les empreses hoteleres i de restauració
Crèdits ECTS:
4

Grups

Grup A

Durada:
Semestral, 1r semestre
Professorat:
ANTONIO VILA FERNANDEZ-SANTACRUZ
Idioma de les classes:
Anglès (100%)

Grup ER

Durada:
Semestral, 1r semestre
Professorat:
ANTONIO VILA FERNANDEZ-SANTACRUZ
Idioma de les classes:
Anglès (100%)

Competències

  • Dissenyar, controlar i millorar els processos de planificació i organització l'activitat turística i hotelera
  • Adquirir coneixements bàsics i interdisciplinaris en relació amb el turisme i l'hostaleria
  • Dissenyar i aplicar processos i estratègies comunicatives en els diversos àmbits de treball, seleccionant i utilitzant les tecnologies de la informació i la comunicació més adequades
  • Desenvolupar la capacitat de diagnosticar i resoldre problemes mitjançant la recerca d'informació de diferents fonts per tal de prendre les decisions més encertades
  • Identificar i seleccionar documentació jurídica actualitzada mitjançant la utilització de bases de dades jurídiques i compendis legislatius

Continguts

1. 1. Strategic financial planning. 1.1. Main goals. 1.2. How to implement planning. 1.3. Diagnosis. 1.4. Financing alternatives and possible decisions.

2. 2. Business finance. 2.1. Introduction and objectives. 2.2. Revenue management. 2.3. Investment Budget. 2.4. Sources of finance.

3. 3. How to implement strategic forecast. 3.1. Operating Income forecasted (Operating Profit). 3.2. Cash Flow projections (Financial needs). 3.3. Capital Budget (Applications and Sources of financing). 3.4. Balance Sheet forecasted (Stability degree).

4. 4. Case study I. 4.1. Case study Hotel Anextia. 4.2. Strategic viability and profitability analysis. 4.3. Proposals and conclusions.

5. 5. Case study II. 5.1. Case study Newness Hotel. 5.2. Strategic viability and profitability analysis. 5.3. Proposals and conclusions.

6. 6. Strategic company´s valuation. 6.1. Building successful strategies. 6.2. Main valuation methodologies. 6.3. Discounted Cash Flow (D.C.F.). 6.4. Residual value. 6.5. Shareholders value.

7. 7. Strategic company´s valuation. 7.1. The Weighted Average Cost of Capital (WACC). 7.2. Cost of equity funds. 7.3. Risk factor. 7.4. Goodwill. 7.5. Other value indicators: the multiples (PER, PBV, PSR).

8. 8. Case study III. 8.1. Case study to develop (students). 8.2. Group presentations. 8.3. Summary of key points.

9. 9. Strategic Management. 9.1. Exam.

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Total
Anàlisi / estudi de casos 6 15 21
Aprenentatge basat en problemes (PBL) 0 18 18
Classes expositives 5 0 5
Classes pràctiques 4 0 4
Elaboració de treballs 0 18,5 18,5
Exposició dels estudiants 9 0 9
Prova d'avaluació 2,5 0 2,5
Simulacions 2 6 8
Treball en equip 4 10 14
Total 32,5 67,5 100

Bibliografia

  • KAPLAN, R. and NORTON, D. (1995). Having trouble with your strategy? Then, map it. Harvard Business Rev. on Advances in Strategy. Harvard Business School Publ.Corp.
  • OHMAE, K. (1982). The mind of the strategist. McGraw-Hill. Inc.
  • JONES, T. and ATKINSON, H. (2012). Strategic Managerial Accounting. Hospitality, Tourism & Events Applications. Goodfellow Publishers Ltd.

Avaluació i qualificació

Activitats d'avaluació:

Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat %
Planificació estratègica. Diagnosi informació rellevant
Presentació informe per escrit 20
Presentació casos pràctics i conclusions Mitjana de 3 presentacions orals 40
Examen final Examen final tipus cas pràctic amb preguntes concretes 40

Qualificació

• Continuous assessment. According to the current regulations of the school (minimum class attendance required of 80%).

• Global assessment. Final exam and written presentation of a practical assignment to be determined by the teacher.

Observacions

The course Strategic Management integrates the whole previously acquired knowledge in management; with a strong base in managerial finance we will develop new tools to face different business situations and environments to take appropriate strategic decisions from the business perspective.

The methodology followed is eminently practical, combining the introduction of theoretical concepts and criteria with practical application to the cases studies based on real company problems, to be discussed and solved in class.

We focus on the "learning by doing" approach, so it is essential that students not only understand the concepts, but mainly its practical applicability. In this sense, each class session is structured dynamically, combining explanations of basic concepts, work in small groups and the final joint debate on the main conclusions of case studies, as well as highlight possible clarifications.