Dades generals

Curs acadèmic:
2017
Descripció:
Estudi i anàlisi i coneixements de les eines de gestió directiva de les empreses hoteleres i de restauració
Crèdits ECTS:
4

Grups

Grup A

Durada:
Semestral, 1r semestre
Professorat:
ANTONIO VILA FERNANDEZ-SANTACRUZ
Idioma de les classes:
Anglès (100%)

Grup ER

Durada:
Semestral, 1r semestre
Professorat:
ANTONIO VILA FERNANDEZ-SANTACRUZ
Idioma de les classes:
Anglès (100%)

Competències

  • Dissenyar, controlar i millorar els processos de planificació i organització l'activitat turística i hotelera
  • Adquirir coneixements bàsics i interdisciplinaris en relació amb el turisme i l'hostaleria
  • Dissenyar i aplicar processos i estratègies comunicatives en els diversos àmbits de treball, seleccionant i utilitzant les tecnologies de la informació i la comunicació més adequades
  • Desenvolupar la capacitat de diagnosticar i resoldre problemes mitjançant la recerca d'informació de diferents fonts per tal de prendre les decisions més encertades
  • Identificar i seleccionar documentació jurídica actualitzada mitjançant la utilització de bases de dades jurídiques i compendis legislatius

Continguts

1. 1. Strategic financial planning 1.1. Main goals. 1.2. How to implement planning. 1.3. Diagnosis. 1.4. Financing alternatives and possible decisions. 2. Business finance 2.1. Introduction and objectives. 2.2. Revenue management. 2.3. Investment Budget. 2.4. Sources of finance. 3. How to implement strategic forecast 3.1. Operating Income forecasted (Operating Profit). 3.2. Cash Flow projections (Financial needs). 3.3. Capital Budget (Applications and Sources of financing). 3.4. Balance Sheet forecasted (Stability degree). 4. Case study I 4.1. Case study Hotel Anextia. 4.2. Strategic viability and profitability analysis. 4.3. Proposals and conclusions. 5. Case study II 5.1. Case study Newness Hotel. 5.2. Strategic viability and profitability analysis. 5.3. Proposals and conclusions. 6. Strategic company´s valuation 6.1. Building successful strategies. 6.2. Main valuation methodologies. 6.3. Discounted Cash Flow (D.C.F.). 6.4. Residual value. 6.5. Shareholders value. 7. Strategic company´s valuation 7.1.The Weighted Average Cost of Capital (WACC). 7.2. Cost of equity funds. 7.3. Risk factor. 7.4. Goodwill. 7.5. Other value indicators: the multiples (PER, PBV, PSR). 8. Case study III 8.1. Case study to develop (students). 8.2. Group presentations. 8.3. Summary of key points. 9. Strategic Management 9.1. Exam.

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Total
Altres 0 50 50
Classes participatives 45 0 45
Prova d'avaluació 5 0 5
Total 50 50 100

Bibliografia

  • OHMAE, K. (1982). The mind of the strategist. McGraw-Hill, Inc.
  • PORTER, M. (1980). Competitive strategy. Free Press.
  • • VAZQUEZ-ILLA, J. (2014). “Unfolding the Spa Industry: Spa Business Models Through the Product Life Cycle.. Enlightening Tourism. A Pathmaking Journal, Vol. 4(), 52-78. Recuperat , a http://www.uhu.es/publicaciones/ojs/index.php/et/article/view/2428
  • ZOTT, C.; AMIT, R.; MASSA, L. (2011). The Business Model: Recent Developments and Future Research.. Journal of Management,, . Recuperat , a online
  • CASADESUS-MASANELL, R. and RICART, J. (2011). “How to design a winning business model". Harvard Business Review,, . Recuperat , a harward
  • MAGRETTA, J. (2002). Why Business Models Matter. Harvard Business Review,,

Avaluació i qualificació

Activitats d'avaluació:

Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat %
classes presencials
progresiva i final 60
Estudi personal i treballs d'aplicació portafolio 40

Qualificació

The assessment of the student will be established in the following way:
• 60% of each student’s grade will rely upon continuous evaluation: lecture attendance, case discussion and class participation.
• The remaining 40% will be obtained through a final exam on the studied topics.