Dades generals

Curs acadèmic:
2018
Descripció:
Estudi i aplicació dels processos de gestió de les empreses en general i de les empreses hoteleres en particular
Crèdits ECTS:
6

Grups

Grup A

Durada:
Semestral, 1r semestre
Professorat:
JESUS ALVAREZ VALDES
Idioma de les classes:
Castellà (100%)

Competències

  • Analitzar els resultats de la política de l'activitat turística i hotelera, traslladant als objectius interns i fent plans concrets per a la seva implementació en els nivells de la funció departamental o de negoci.
  • Conèixer i estudiar les tècniques de la gestió econòmica, comptable i financera de l'empresa hotelera i de restauració
  • Conèixer i estudiar les tècniques de comercialització de l'empresa hotelera i de restauració
  • Adquirir coneixements bàsics i interdisciplinaris en relació amb el turisme i l'hostaleria
  • Desenvolupar la capacitat de diagnosticar i resoldre problemes mitjançant la recerca d'informació de diferents fonts per tal de prendre les decisions més encertades
  • Coordinar i liderar projectes de treball o altres activitats
  • Identificar i seleccionar documentació jurídica actualitzada mitjançant la utilització de bases de dades jurídiques i compendis legislatius

Continguts

1. Características de las empresas turísticas que las hacen especiales en su forma de dirección y organización. El entorno del siglo XXI: • Tipo de Empresas turísticas: ¿Cómo se definen las empresas y que tipos existen? • ¿Cómo influye el macro entorno en la empresa turística: Globalización (Concentración empresarial: Fusión de las empresas). Crisis económica (Mercados muy segmentados y especializados en función de los targets. Oferta muy segmentada, estacionales. No podemos almacenar el servicio como en otros mercados.

2. Definición de los principios de las empresas: • El entorno microeconómico: Su influencia y como analizarlo. • La dirección estratégica: Planificación, organización, dirección y control. • Misión y visión. • Valores de la empresa. • Objetivos estratégicos, medios y tácticos.

3. Funciones empresariales: • Operaciones. • Comercial. • Financiera. • Recursos humanos. • Dirección. • Calidad. • ………

4. La estructura organizativa de la empresa: • Diferentes formas de estructura organizativa: Vertical, horizontal, matricial y de dimensión de equilibrio interno. • Arquitectura organizativa: Procesos, incentivos, personas y cultura organizativa. • Organigrama: Funciones, responsabilidades, ... • Funciones del departamento de recursos humanos.

5. El comportamiento organizacional: • ¿Qué beneficios obtenemos si comprendo el comportamiento de las personas en la empresa? • Fases de la función de dirección. • Definición de liderazgo y sus tipos. • El proceso de la motivación en la empresa. • Los conflictos y su tratamiento.

6. Fases del proceso de gestión de los recursos humanos: • Planificación. • Reclutamiento. • Selección. • Orientación. • Formación. • Evaluación. • Desarrollo carreras. • Salarios y recompensas.

7. La comunicación en la empresa: • Comunicación personal. • Comunicación digital. • Las habilidades comunicativas. • Comunicación interna y externa.

8. Método Canvas: Modelo de negocio

9. Gestión de la prevención (Dra. Eva Canaleta)

10. Cooperación empresarial: Una tendencia que se acentúa

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Total
Anàlisi / estudi de casos 15 15 30
Cerca d'informació 0 15 15
Classes expositives 20 12 32
Classes participatives 10 12 22
Exposició dels estudiants 5 18 23
Prova d'avaluació 4 0 4
Treball en equip 2 18 20
Tutories 4 0 4
Total 60 90 150

Bibliografia

Avaluació i qualificació

Activitats d'avaluació:

Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat %
Analizar, resolver y proponer soluciones ante los casos propuestos Entrega de la resolución de los casos a tiempo valorando el contenido y la forma 30
Los estudiantes deberán participar en clase exponiendo sus dudas, aportando sus conocimientos y vivencias y contestando a los temas propuestos por el profesor Cantidad de intervenciones y calidad de las mismas. ¿Qué tipo de preguntas se realizan? ¿Cómo se contesta a los compañeros y al profesor? 10
Los estudiantes deberán exponer los casos y/o situaciones acordadas Media de todas las presentaciones realizadas teniendo en cuenta la forma, el contenido, el lenguaje verbal y no verbal 20
Los estudiantes realizarán un examen de conocimientos teóricos y/o prácticos al final de la materia Se realizará un examen final 40

Qualificació

Tipología de evaluaciones

Evaluación continua
El sistema ordinario es la evaluación continua, y requiere una asistencia mínima del 80%. La asistencia al 80% de las clases significa que no se admiten más de 10 h de falta de asistencia, con o sin justificante.
Si no se alcanza la asistencia requerida, el/la estudiante pierde el derecho a la evaluación continua y deberá realizar la reevaluación.


Evaluación Global
Los alumnos que hayan optado por la evaluación global deberán realizar un examen escrito de los contenidos de la asignatura.


Reevaluación
Los alumnos que no lleguen al 80% de asistencias en la modalidad de evaluación continua, así como los que no hayan superado la asignatura en la evaluación continua o global, respectivamente, deberán realizar un examen escrito de los contenidos de la asignatura.

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Aquellos/as estudiantes que no se hayan sometido a la evaluación de la asignatura en cualquiera de los dos modelos de evaluación (continua o global; incluida la reevaluación), obtendrán una calificación de “No presentado”.

Observacions

Los estudiantes deberán ser proactivos con el objetivo de aprovechar al máximo la asignatura.
La organización y gestión de una empresa no es una ciencia matemática por lo que los estudiantes deberán abrir su mente con el objetivo de descubrir nuevos conceptos y caminos que les ayudarán en su futuro profesional.