Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
Tancar
Menú
Identificació

Estudia a la UdG

Dades generals

Curs acadèmic:
2020
Descripció:
Alimentació individual en diferents etapes de la vida. Alimentació de col·lectivitats. Desordres nutricionals. L'alimentació com a factor preventiu de múltiples patologies. Dietes saludables y dieta mediterrània. El suport nutricional mitjançant nutrició artificial. La nutrigenòmica. El processament dels aliments i salut. Ètica, cultura i nutrició.
Crèdits ECTS:
5

Grups

Grup A

Durada:
Semestral, 2n semestre
Professorat:
MARIA SILVIA MAURI ROCA  / DAVID PÉREZ ASENSIO  / WIFREDO RICART ENGEL
Idioma de les classes:
Català (70%), Castellà (10%), Anglès (20%)

Competències

  • CT02 Cercar i seleccionar informació de manera eficaç
  • CB01 Analitzar situacions complexes i dissenyar estratègies per resoldre-les
  • CB05 Elaborar un raonament crític.
  • CE09 Identificar els nutrients i els factors que influeixen en la nutrició i aplicar-los a la formulació d'aliments i dietes saludables
  • CE18 Avaluar dietes tenint en compte els factors nutricionals i dietètics que afecten la salut.

Continguts

1. Requeriments nutricionals i ingestes recomanades

2. Taules de composició d’aliments

3. Avaluació de la ingesta d’aliments

4. Anàlisi de la composició corporal i avaluació de l’estat nutricional

5. Llet i derivats làctics

6. Qualitat i composició nutritiva de la carn, peix i marisc

7. Ous i ovoproductes

8. Greixos i olis

9. Cereals i productes derivats

10. Qualitat i composició nutritiva d’hortalisses, verdures i llegums

11. Fruites i productes derivats. Fruits secs

12. Dieta equilibrada. Dieta Mediterrània

13. Alimentació i Cultura

14. Dietes miracle

15. Requeriments nutricionals durant la gestació i lactància

16. Nutrició del lactant

17. Nutrició del nen de curta edat (1-3 anys), preescolar i escolar

18. Nutrició adolescència

19. Nutrició i exercici físic

20. Aliments funcionals

21. Aliments i begudes estimulants

22. Nutrició i envelliment. Sarcopènia

23. Educació nutricional

24. Nutrició i Salut Pública

25. Restauració col·lectiva

26. Impacte del processament sobre la qualitat dels aliments

27. Sucres i edulcorants

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Hores virtuals amb professor Total
Anàlisi / estudi de casos 15,00 10,00 0 25,00
Prova d'avaluació 3,00 35,00 0 38,00
Resolució d'exercicis 0 10,00 0 10,00
Sessió expositiva 30,00 20,00 0 50,00
Tutories de grup 2,00 0 0 2,00
Total 50,00 75,00 0 125

Bibliografia

    Avaluació i qualificació

    Activitats d'avaluació:

    Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Recuperable
    Classes teòriques Es valorarà l'assistència (passant llista), l'actitud i la participació a les classes 10 No
    Classes Pràctiques Es valorarà l'assistència (passant llista), l'actitud i la participació a les classes. Defensa oral o escrita de treball de problemes i pràctiques. Presencial i no recuperable 35 No
    Prova escrita Examen de continguts en format de test de resposta múltiple 55

    Qualificació

    Es valoren l'actitud constructiva, l'interès demostrat, així com els continguts adquirits i la capacitat de correlacionar-los.
    En els treballs i informes es valora, a més del contingut la forma i la correcció en l'expressió oral i escrita.
    Es fa avaluació continuada, per tant cap de les activitats d'avaluació és recuperable, amb excepció de la prova final, que en tenir un pes superior al 40% sí que ho és.

    Criteris específics de la nota «No Presentat»:
    Serà considerat com a no presentat: No assistir com a mínim al 80% dels seminaris i classes participatives, no assistir a alguna de les sessions pràctiques de laboratori. No realitzar la prova de pràctiques o no realitzar la prova escrita.

    Avaluació única:
    L'alumne que ho sol•liciti podrà fer una prova única(examen) amb el 100% de la la nota. Aquesta prova valorarà tot el contingut teòric i de pràctiques del curs. L'alumne haurà de seguir el procediment establert.

    Requisits mínims per aprovar:
    Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0

    Tutoria

    La tutoria es farà a demanda de l'estudiant. Caldrà fer una sol•licitud prèvia per correu electrònic

    Comunicacio i interacció amb l'estudiantat

    Comunicació i interacció amb l’estudiant
    1. Les activitats seran presencials o virtuals segons la situació de la pandèmia. En qualsevol cas es mantindrien els mateixos horaris.
    2. Es penjaran totes les presentacions de totes les classes. Les presentacions tindran afegits tots els comentaris necessaris per a la seva comprensió.
    3. Es facilitarà la consulta dels alumnes mitjançant:
    - correu electrònic. Tot i que la pregunta és individual, la resposta s'enviarà en còpia a tots els alumnes.
    - Els contactes es faran preferentment durant l'horari programat de classe.

    Modificació del disseny

    Modificació de les activitats:
    Les activitats seran presencials o virtuals segons la situació de la pandèmia. En qualsevol cas es mantindrien els mateixos horaris.
    1. Es penjaran totes les presentacions de totes les classes. Les presentacions tindran afegits tots els comentaris necessaris per a la seva comprensió.
    2. Es facilitarà la consulta dels alumnes mitjançant:
    - correu electrònic. Tot i que la pregunta és individual, la resposta s'enviarà en còpia a tots els alumnes.
    - Els contactes es faran preferentment durant l'horari programat de classe.

    Modificació de l'avaluació:
    Avaluació:
    - 55% de la nota examen. L'examen consistirà en preguntes de resposta múltiple o 10 preguntes a respondre en un temps limitat, la data i horari previst per l'examen. Es farà per via telemàtica o presencial segons situació de la pandèmia. .
    - 35% avaluació de les pràctiques
    - 10% assistència a classe (es tindrà en compta l'assistència fins l'anul·lació de les classes presencials.

    Avaluació alternativa:
    -100% de la nota. Examen oral (per via telemàtica o presencial segons situació de la pandèmia) L'alumne interessant haurà de seguir el procedimient establert.

    Tutoria i comunicació:
    Veure Modificació de les activitats