Núria Brunet Ros és llicenciada en Filologia Hispànica per la Universitat de Girona (UdG), Màster universitari en Ensenyament d'espanyol i de català com a segones llengües per la UdG, postgraduada en Correcció i assessorament lingüístic en espanyol per la Universitat Rovira i Virgili, Experta universitària en Docència universitària online per la UNIR i Màster en Direcció de màrqueting i ventes per EAE Business School i l' Institut de Formació Continua de la Universitat de Barcelona. Està acreditada com examinadora DELE (Diploma de Español como Lengua Extranjera) per l' Instituto Cervantes per als nivells A1-A2-A1 Escolar, B1-B2 i C1-C2 i com a qualificadora de les proves d' Expresión e Interacción Escritas (EIE) pels Cursos Internacionales de la Universidad de Salamanca i l' Instituto Cervantes.
És professora associada de la Universitat de Girona del Departament de Filologia i Comunicació (àrea de Llengua Espanyola) des de 2020 i participa en la docència del grau de Llengua i Literatura Espanyoles i del Màster universitari en Ensenyament d'espanyol i de català com a segones llengües. La seva docència es centra en l'ensenyament de la ortografia i de la gramàtica de la llengua espanyola, en concret de les qüestions que generen més dubtes en l'escriptura, i en la didàctica en l'ensenyament de segones llengües.
Des de 2018 col·labora amb la Fundació Universitat de Girona: Innovació i Formació com a examinadora de tots els nivells de les proves escrites i orals de l'examen DELE i actualment hi ocupa els càrrecs d'examinadora cap del DELE i de professora d'ELE en els cursos de preparació per l'examen conduent a l'adquisició dels diplomes d'espanyol DELE de l' Instituto Cervantes.
Els seus principals interessos d'estudi són la ortografia, la gramàtica, la didàctica de la llengua i les metodologies actives aplicades a l'ensenyament de la llengua espanyola. El seu creixent interès per aquestes disciplines l'ha conduit a una permanent formació en aquests àmbits, motiu pel qual a dut a terme, entre d'altres, el curs en Metodologies actives i innovació educativa (UNIR) amb el propòsit d'assolir la major excel·lència possible en el seu context professional com a docent.