Anna Franquet Simon és Diplomada en Podologia per la Universitat de Barcelona, Diplomada en Fisioteràpia per la UDG (EUSES) i Màster en Nutrició i Qualitat dels Aliments per la Universitat de les Illes Balears 2008-2010. Actualment treballa com a professora associada a la Universitat de Girona en el Departament de Infermeria, compaginant-ho amb el treball de fisioterapeuta a l'atenció hospitalària de l'hospital Santa Caterina. Ha estat igualment professora associada a la Universitat de Vic de les matèries de Biomecànica i Podologia (2018-2022). En l'àmbit de la fisioteràpia destaca la llarga i variada experiència en diversos centres de rehabilitació, així com les diferents estades a països com Estats Units i França que han enriquit la seva experiència laboral i formativa. Els centres d'interés actuals són la fisioteràpia en l'àmbit hospitalari i més concretament a la Unitat de Cures Intensives.