La crisi actual, provocada per la pandèmia de la COVID-19, ha posat de relleu la fragilitat del sistema actual globalitzat de distribució de productes agroalimentaris, la importància de la traçabilitat en la cadena de subministres, o de tenir una economia diversificada com a motor de subsistència en temps de crisi, posant-se en valor els beneficis socials i mediambientals dels aliments produïts en proximitat, així com la necessitat de revitalitzar el sector agrari i agroalimentari productiu local per fer front a crisis globals com la que estem vivint.

El campus Alimentació i Gastronomia de la Universitat de Girona impulsa aquest cicle de debats sectorials al voltant dels principals reptes que afronta el sector agroalimentari, amb diferents diàlegs entre acadèmics i professionals del sector.

En aquesta segona conversa, Josep Maria Vergés, president de l’Associació de marxants de les comarques gironines i Nadia Fava, professora agregada i investigadora del grup de recerca Arquitectura i Territori de la UdG, conversen sobre el rol que han tingut els mercats d’alimentació durant el confinament, i les perspectives de futur que s’han obert a partir de la crisi de la Covid-19. Els mercats han jugat un rol que ha anat més enllà del proveïment d’aliments, i la clau de la qüestió és si aquesta tendència ha arribat per quedar-se o no.

<