Campus Alimentació i Gastronomia

Àmbits de Focalització

Indústria càrnia del porc

  • Aprofitament de subproductes de la indústria càrnia (porc)
  • Reproducció porcina (qualitat espermàtica, reproducció assistida i traçabilitat)
  • Productes derivats i elaborats carnis

Fruiters i altres plantacions

  • Epidemiologia i control integrat de malalties dels fruiters
  • Minimització de l'ús de plaguicides sintètics en agricultura: bioplaguicides i biofertilitzants

Pesca i aqüicultura

  • Identificació genètica d'estocs pesquers
  • Avaluació de recursos pesquers
  • Avaluació de l'efectivitat i selectivitat de xarxes de pesca
  • Toxicologia d'espècies comercials

Gastronomia i tecnologies dels aliments

  • Desenvolupament de nous ingredients alimentaris amb funcionalitat tecnològica
  • Bioconservadors
  • Tecnologia de processos de fabricació
  • Innovació en processos i maquinària
  • Noves tecnologies culinàries
  • Seguretat alimentària