Amb l’objectiu de potenciar la cuina del peix fresc de la costa, com a tret cultural del nostre país i element bàsic de la dieta mediterrània, ha estat presentat a Palamós l’Espai del Peix. El centre, impulsat per la Fundació Promediterrània, en el patronat de la qual hi és present la Universitat de Girona, inicia el seu recorregut amb una sòlida vocació pedagògica orientada a conscienciar sobre la necessitat d’una gestió sostenible dels recursos naturals, fomentar el coneixement del món de la pesca tradicional per tal de revalorar l’ofici del pescador, promoure els productes de proximitat relacionats amb el consum del peix i esdevenir un fòrum de reflexió, debat, coneixement i difusió per a l’estudi de la cuina del peix i, en darrer terme, per oferir una experiència sensorial a tots els que el visitin.

Un equipament cultural innovador

L’espai s’articula en tres àmbits que són el Centre d’Interpretació del Peix, l’Aula Gastronòmica del Peix i el Taller de Degustació del Peix. Les visites, que sempre seran programades i en grup, trobaran en el Centre d’Interpretació del Peix una àmplia informació que els proporcionarà coneixement sobre les propietats organolèptiques del peix de la costa, unes varietats que resulten gustoses i nutritives i que, en canvi, no acostumen a formar part dels menús quotidians. Els visitants, en l’Aula Gastronòmica, entraran en contacte amb els procediments culinaris més adients a cada espècie, així com, també, coneixeran els productes de l’entorn de Palamós que els són més adequats. En el tercer taller, el de Degustació, podran tastar algunes de les especialitats que han estat preparades en el taller anterior. És una invitació perquè continuïn l’experiència a les peixateries i als restaurants de Palamós, una opció que converteix l’equipament en un centre cultural altament innovador.

Ictiòpolis

L’Espai del Peix és una peça que encaixa a continuació del Documare que, a la seva volta, ho fa en el Museu de la Pesca. Les tres iniciatives proporcionen la potència necessària per fer de Palamós una Ictiòpolis, és a dir, la ciutat del peix i dels pescadors. Una iniciativa que integra la gastronomia, el turisme i la cultura. L’ajuntament lidera el projecte, que compta amb el suport de la Confraria de Pescadors i dels diferents actors del municipi, des dels que comercialitzen el peix fins els que el cuinen. L’Espai del Peix compta, a més, amb un Consell Assessor del qual formen part la biòloga Margarida Casadevall, el cardiòleg Ramon Brugada i l’antropòleg Joan Lluís Alegret, tots tres professors de la UdG.